概括起来就是要严格根据果蔬加工工艺的要求,选择适合的果蔬 种,要求原料具有良好的感官品质和营养价值,出汗率高或成 率高,新鲜、无病虫害和腐烂、无机械损伤、成熟度和糖酸比 适宜、耐贮运和商品价值高

3.1 物质结构理论发展简介 3.2 核外电子运动状态 3.3 原子电子层结构和元素周期系 3.4 离子化合物 3.5 共价化合物 3.6 杂化轨道理论 3.7 分子间力和氢键

3.1物质结构理论发展简介 3.2核外电子运动状态 3.3原子电子层结构和元素周期系 3.4离子化合物 3.5共价化合物 3.6杂化轨道理论 3.7分子间力和氢键

§9-1 原电池和电极电势 §9-2 电极电势的应用 §9-3 电动势和自由能的关系

固体的热容是原子振动在宏观性质上的一个最直 接的表现。 杜隆·伯定--温和更高的温度,几乎全 部单原子固体的热容接近3Nk 在低温热容与T3成正比。 本节将热容和原子振动联系起来,用原子振动解 释实验事实

教学目的： 1. 掌握各种常用分离和富集方法的原理、特点及应用； 2. 掌握复杂体系的分离与分析； 3. 分离方法的选择、无机和有机成分的分离与分析。 教学重点： 1. 回收率、分配系数、分配比、萃取百分率及计算； 2. 常量组分的沉淀分离； 3. 离子交换树脂的性质、分类，影响树脂交换性能的因素；交换、洗脱顺序；离子交换分离法的应用； 4. 纸色谱和薄层色谱。 教学难点：萃取分离的基本原理、实验方法和有关计算

§ 8.1 氧化还原反应的实质 § 8.2 电池的电动势和电极电势 § 8.3 氧化还原平衡 § 8.4 影响电极电势的因素 § 8.5 元素电势图及其应用 § 8.6 电势—PH图

•氧化还原反应与原电池 •电池反应的热力学 •影响电极电势的因素 •化学电源和电解 •图解法讨论电极电势

6.1 原电池 6.2 电极电势 6.3 电极电势的应用 电动势的计算 氧化剂和还原剂强弱的比较 反应方向和限度的判定 平衡常数的计算 6.4 元素电势图和电势-pH图

1. 在群论基础上，运用Orgel和T－S图解释配合物电子光谱 2. 掌握配合物取代反应和氧化还原反应机理 3. 简单了解当前配合物的发展方向及其在材料科学，生命科学等领域的广泛应用 §1. 配合物电子光谱 §2.取代和氧化还原反应机理 §3. 几种新型配合物及其应用 §4. 功能配合物