华南师范大学：《植物生理学》课程教学资源（教案讲义）第二章 植物的矿质营养 第三节 植物体对矿质元素的吸收 第四节 矿物质在植物体内的运输和分布 第五节 植物对氮、硫、磷的同化 第六节 合理施肥的生理基础

第一节生长的概念 一、生长的概念 二、生长的一般规律 三、影响生长的因素 第节生长肥育的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸的需要 三、矿物质元素的需要 四、维生素的需要 第三节生长肥育的饲料利用效率 一、营养水平与饲料利用率 二、生长肥育的能量利用效率 三、生长肥育的蛋白质效率

第一节 概述 第二节 蔬菜类 ◼ 一、蔬菜类的概述 ◼ 蔬菜的营养功能: ◼ 1．维生素的来源 ◼ 2．热能的来源 ◼ 3．矿物质的来源 ◼ 4．中和胃酸 ◼ 5．其他方面的作用 第三节 水果类

蛋白质 脂肪 一、脂类的分类、代谢和生理功能 二、必需脂肪酸 三、食物脂类营养价值评价 四、食物来源 碳水化合物 维生素 水 蛋白质的代谢 蛋白质分类 蛋白质的生理功能 蛋白质组成与必需氨基酸 食物蛋白质营养学评价 人体蛋白质营养状况的评价 矿物质 食物来源 概念与分类 生理功能 生理作用剂量带

第一节 食品的品质 第二节 食物的能量 第三节 碳水化合物 第四节 脂类物质 第五节 蛋白质 第六节 维生素 第七节 矿物质 第八节 水 第九节 食物中的其他成分 第十节 营养物质的稳定性

第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量 第五节 矿物质 第六节 维生素

第一节维持需要的概念及意义 一、维持和维持需要 二、维持需要的意义和作用 第二节动物维持状态下的营养需要 一、维持的能量需要 二、维持的蛋白质、氨基酸需要 三、维持矿物质、维生素需要 第三节温热环境对动物营养的影响 一、动物的影响 二、饲粮组成和饲养的影响 三、环境的影响

第一节 植物必需的矿质元素 第二节 植物细胞对矿质元素的吸收 第三节 植物对矿质元素的吸收 第五节 矿物质在植物体内的运输 第六节 作物合理施肥的生理基础

李比希（1803-1873）：1840年 植物 矿质营养学说 矿质营养是一切绿色植物唯一(主要)的养 料，厩肥及其他肥料对于植物生长所起的作 用，并不是由于其中所含的有机质，而是由 于这些有机质在分解时所形成的矿物质

第一节 食品营养强化的概念和基本要求 第二节 氨基酸类强化食品 第三节 维生素类强化食品 第四节 矿物质类强化食品 第五节 强化食品生产的一些问题 第一节 功能食品质量控制必要性和主要内容 第二节 功能食品生产企业的条件和要求 第三节 建立和完善质量控制管理体系 第一节 功能食品检验内容与方法 第二节 作为普通食品的检验内容与方法 第三节 功效成分或活性物质的检验 第四节 食品安全性毒理学检验