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第一节 微生物的耐热性 第二节 食品的热传递 第三节 杀菌强度评价 第四节 食品加热杀菌和热力杀菌装置

§4-1 截面的几何性质 §4-2 受弯构件的内力 §4-3 剪力图和弯矩图 §4-4 梁的应力与强度计算 §4.4 正应力强度计算 §4-5 提高梁强度的主要措施

第一节 概述、轴的分类 第二节 轴的结构设计 第三节 轴的强度与刚度校核

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第一节 衍射方向 一、布拉格方程 二、衍射矢量方程 三、厄瓦尔德图解 四、劳埃方程 第二节 X射线衍射强度

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9.1 Introduction 9.2 Parallel FIR filters 9.3 DCT and IDCT

⑴根据要求列逻辑状态表（简表）：

教学目的和要求： 掌握微生物的耐热性 罐藏食品的传热 罐藏食品分类与杀菌强度的确定； 了解热力杀菌装置 重点： 影响微生物耐热性的因素 影响罐装食品传热的因素 杀菌强度的确定 食品在冷藏和冻藏期间发生的变化 难点： 微生物耐热性曲线 罐装食品的传热曲线 第一节 微生物的耐热性 第二节 食品的热传递 第三节 杀菌强度评价 第四节 食品加热杀菌和热力杀菌装置