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肉品工艺学是以屠宰动物为对象,肉品学为基础,综合有关学科知识,研究加工理论、工艺技术和产品质量变化规律,为肉类工业生产服务的一门应用技术科学。通过该课程的学习,使学生掌握畜禽的生产,屠宰、分割、肉类科学的理论、肉的贮藏保鲜、肉的加工理论及各类肉制品的加工工艺
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第2章金属材料的组织与性能控制 2.1纯金属的结晶 2.2合金的结晶 2.3金属的塑性加工 2.4钢的热处理 2.5钢的合金化 2.6表面技术
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北京交通大学:《铁路货运技术》课程电子教案(PPT课件)第03章 铁路货物加固 第一节 运输过程中作用于货物上的力 第四讲 力值计算实例
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北京交通大学:《铁路货运技术》课程电子教案(PPT课件)第03章 铁路货物加固 第一节 运输过程中作用于货物上的力 第二讲 横向惯性力与垂直惯性力
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北京交通大学:《铁路货运技术》课程电子教案(PPT课件)第03章 铁路货物加固 第一节 运输过程中作用于货物上的力 第三讲 风力与摩擦力
文档格式:PPTX 文档大小:359.76KB 文档页数:14
北京交通大学:《铁路货运技术》课程电子教案(PPT课件)第03章 铁路货物加固 第一节 运输过程中作用于货物上的力 第一讲 纵向惯性力
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第八章肉制品加工厂的建立及常用设备、第九章腌腊烟熏制品
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一、加工工艺产品制造的方法。 二、工艺规程制订的原则——是优质、高产、低成本,即在保证产品质量的前题下,争取最好的经济效益
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1钢的热处理概述 2钢在加热和冷却时的转变 3钢的整体热 4钢 5热处理新技术简介
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东北农业大学:《肉品科学与技术》课程实验指导(第三部分)实验四 茶肠及松仁小肚的加工
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