冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大，细 菌一旦染上去，很快就会繁范起来，造成食品的腐败。 如果把动物性食品放在低温(－18℃以下)条件下，则微生物和酶对食品的作 用就变得很微小了

对微生物的代谢途径及代谢网络进彳 有目的的改造从而提高氨基酸的产量仍然 是现代生物工程学的一个主攻目标。为了 攻克这个目标,就有必要对尚待进一步完 善的细胞生理学、生物化学、分子生物学 及生物过程工程等学科的基本状况做一番 描述,主要有如下几个话题

1、微生物遗传学基础 遗传与变异的概念 遗传和变异是生物体的最本质的属性之一。 遗传(heredity):亲代生物的性状在子代得到表现;亲代生物传递给 子代一套实现与其相同形状的遗传信息。特点:具稳定性。 遗传型(genotype):又称基因型,指某一生物个体所含有的全部基 因的总和;-----是一种内在可能性或潜力

第一节废水的好氧生物处理和厌氧生物处理 第二节微生物的生长规律和生长环境 第三节反应速度和反应级数 第四节米歇里斯-门坦( Michaelis-Menten-)方程式 第五节莫诺特(Monod)方程式 第六节废水生物处理工程的基本数学摸式

第一章环境生物技术的基本特征和研究内容 第二章废水好氧生物处理工程设计与应用 第三章废水厌氧生物处理工程设计与应用 第四章废水生物脱氮除磷工程设计与应用 第五章危险性化合物的微生物降解与生物现场修复 第六章生物吸附剂的生产与应用 第七章生物絮凝剂的生产与应用 第八章环保用酶制剂的生产与应用 第九章可生物降解塑料的生产与应用 第十章工业废气生物处理系统的设计与应用

绿色植物和某些微生物通过光合作用将 CO2 及水合成糖类，人类及其它生物则利用糖类作为重要的 碳源和能源，以供给机体生命活动的需要。糖代谢是指糖类在生物体内的合成和分解过程

真核微生物（Eukarya） 又称真细菌（eubacteria），包括普通细菌、放线菌、蓝细菌、 枝原体、立克次氏体和衣原体等 古生菌在进化谱系上与真细菌及真核生物相互并列，且与后者关系 更近，而其细胞构造却与真细菌较为接近，同属于原核生物

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一、生物源天然产物农药的特点 1、生物源天然产物农药：主要是指以植物、动物、微生物等产生的具有农用生物活性的次生代谢产物开发的农药，如15%井冈霉素水溶粉剂等

微生物在一定的生长时期(一般是稳定生长期 ),以初级代谢产物为前体,合成一些对微生 物的生命活动没有明确功能的物质的过程就是 次级代谢,这一过程的产物即为次级代谢物。 根据生理功能分为抗生素、色素、激素、生物 碱、毒素、酶抑制剂等