一、定义脂肪和类脂总称为脂类(lipid 二、分类脂肪(fat):三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)也称为甘油三酯(triglyceride,TG)类脂(lipoid):

第一节 蛋白质的组成和作用 第二节 单胃动物的蛋白质营养 第三节 反刍动物蛋白质营养 第四节 蛋白质周转代谢

地球上一切具有生命特征的物质都被叫做生物。据统计,目前全球包括动植物在内大约有25 万种生物。一切生物在生长的新陈代谢过程中都会产生一种生物质,其所储存的能量就是生物能。 生物质能有各式各样的表现形态,通常有各种农林作物、水生植物、人畜排泄物、柴薪等等,甚 至包括平时并不起眼的食品加工下脚料、生活垃圾和废弃物等

维生素是维持人和动物正常代谢机能所必需的一类微量有机物质。很久，人类已经认识到由于食物中缺乏某些物质可以致脚气病，坏血病及佝偻病

第一节 生物烷化剂 第二节 抗代谢药物 第三节 抗肿瘤抗生素 多肽类：博来霉素、平阳霉素 蒽醌类：多柔霉素、米托恩醌 第四节 植物有效成分及其衍生物

1. 使生物反应的基质或产物，因杂菌的消耗而损失，造成生产能力的下降。 2. 杂菌也会产生代谢产物，这就使产物的提取更加困难，造成得率降低，产品质量下降

肾脏生理功能 排泄（小球滤过+小管分泌） 代谢产物、毒物、药物 调节（小管重吸收、分泌） 水、电解质、酸碱平衡 内分泌 肾素、前列腺素、促红素、活性D3

草鱼出血病是我国淡水养殖业中位害较大流行广的一种疾病,此病的病原体已被确定 已被定名为草鱼呼肠弧病毒( Reovirus of Grass Carp简称GCV)关于草的组织病理 的研究,已由郑德崇等(1984)、芦全章等1985)报导,作者(1987)也曾报导了此病的 血液病理研究结果

抗生素的定义 抗生素是微生物在代谢过程中产生的，在低浓度下就能抑制它种微生物的生长和活动，甚至杀死它种微生物的化学物质（狭 义）。 e.g.青霉素，链霉素

肝性脑病过去称肝昏迷（Hepatic coma），是肝病晚期 的一种并发症，即严重肝病引起的，以代谢紊乱为基础 的，以意识障碍、行为失常和昏迷为主要临床表现的中 枢神经系统功能失调综合征。 门体分流性脑病：门脉高压及侧枝循环引起。 亚临床或隐性肝性脑病：仅能用心理智能试验或电生理 测定作诊断。 急性与慢性肝性脑病：无本质不同，但有区别