第一节 食品保藏技术 第二节 栅栏理论与技术 第三节 食品生产的质量管理体系 第四节 预报微生物学理论与技术

·第一节前言 ·第二节预测微生物学的模型 ·第三节预测模型和 HACCP ·第四节预测模型在 HACCP系统中的应用 ·第五节结论

微生物的生命活动极易受外界环境条 件影响。了解外界环境因素对微生物的 影响,以便控制外界因素,达到利用或 消灭微生物的目的。 本章着重介绍物理、化学、生物学因 素对微生物的抑制或杀灭作用以及消毒 灭菌方法。介绍几个基本概念

复旦大学1999硕士研究生入学微生物学试题 一、名词解释(30分) 1. Koch's postulates 2. negative stains 3. RC(respiratory chain) 4. stationary phase 5. semi-synthetic antibiotics

第一节遗传变异的物质基础 第二节微生物的基因组结构 第三节质粒和转座因子 第四节基因突变及诱变育种 第五节细菌基因转移和重组 第六章真核微生物的遗传学特性 第七章菌种的衰退、复壮与保藏

微生物的营养物质 微生物对营养物质的吸收 微生物的营养类型 培养基

第一节概述 第二节微生物的能量代谢 第三节微生物特有的合成代谢 第四节微生物代谢的调节

第一节微生物在自然界的分布 第二节微生物与其它生物的关系 第三节微生物与物质循环

第一节微生物在自然界中的分布 第二节正常动物体的微生物 第三节微生物在自然界物质转化中的作用

一、微生物 （Microorganism） （一）微生物定义 （二）微生物包括哪些类群 （三）微生物的特点