概述 根据来源，食用油脂可分为植物脂、陆生动 物脂、乳脂和海生动物油。 脂肪的营养功能主要是供给能量和作为脂溶 性维生素的载体。但脂肪摄入过多能抑制胃液 分泌和胃的蠕动，引起食欲不振和胃部不舒服。 肠内脂肪过多会刺激肠壁，妨碍吸收功能而引 起腹泻

一 矿物质的分类 二 矿物质的功能 三 矿物质生物有效性的影响因素 四 食品中矿物质的分析

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东北农业大学生命科学学院：《植物生理学》课程教学资源（电子教案）第三章 植物的矿质营养

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一、骨软症 骨软症或骨软化:的特征为骨内大量类骨质聚积使骨头变软,是成年骨骼的一种代谢病,主要原因为维生素D缺乏或钙、磷缺乏。 1、原因与发病机理 2、病理变化 (1)、眼观变化 (2);组织学变化

一、赤潮的定义 赤潮是由于海域环境条件改变,尤其是有机质污染导致海域 富营养化,促使浮游生物,特别是微小的藻类细胞大量繁殖和高 密度聚集,引起海水变色的一种异常现象

一、正常人每天的液体摄人量与排出量保持动态平衡。 二、当患者休克、大面积烧伤,大手术后或患有心脏病、肾脏病、肝硬化腹水等疾病时,常需记录昼夜摄入和排出液量。 三、以作为了解病情、协助诊断、决定治疗方案的重要依据

饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分,在疾 病的康复中有重要意义 为适应不同病情的需要,达到辅助诊断和治疗的目 的,可将医院饮食分为

在发酵工业中,绝大多数是利用好气性微生物进行纯种培养,空气则是微生物生长和 代谢必不可少的条件。但空气中含有各种各样的微生物,这些微生物随着空气进入培养 液,在适宜的条件下,它们会迅速大量繁殖消耗大量的营养物质并产生各种代谢产物 干扰甚至破坏预定发酵的正常进行,使发酵产率下降,甚至彻底失败。因此,无菌空气的 制备就成为发酵工程中的一个重要环节。空气净化的方法很多,但各种方法的除菌效果、 设备条件和经济指标各不相同