一、蛋白质的生理功能 二、氨基酸 三、氮平衡 四、食物中蛋白质营养价值的评价 五、蛋白质的食物来源和供给量

一、消化系统的组成和功能 二、食物的消化过程 三、营养物质的吸收 四、营养物质的体内运输 五、代谢物的排泄

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第七章 科学膳食 第二节中老年人和慢性病人的食谱设计

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第七章 科学膳食 第一节膳食指南

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第六章 营养与健康（二）

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第六章 营养与健康（一）

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第五章 食品的营养素强化

一、单项选择题 从下列各题所给的4个备选答案中选出一个正确答案。并将其编号填入题干后面的括号内。 1.社会经济统计学是一门() A.A.自然科学 C.方法论科学 B.B.新兴科学 D.实质性科学

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第四章 特殊人群营养 第二节 婴幼儿和学龄前儿童营养

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第四章 特殊人群营养 第一节 孕妇及乳母的营养