第四章特殊人群营养第二节 《营养学基础与科学膳食》教案 课程名称《营养学基础与科学膳食》 授课方式讲授 授课时间 授课对象非医学专业在校学生 任课教师王爱红 职称副教授 上课地点 第四章特殊人群营养 授课题目(章,节) 二节婴幼儿和学龄前儿童营养 杨胜刚主编.《营养与健康》,北京师范大学出版社,北京,2010年6月,第一版。 陈辉主编.《现代营养学》,化学工业出版社,北京,2011年1月, 基本教材 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》,西藏人民出版社,2010年12月,第一版 (或主要参考书) 范志红主编《食物营养与配餐》,中国农业大学出版社,2010年7月,第一版 吴坤主编.《营养与食品卫生》,人民卫生出版社,2006年11月,第五版 张爱珍主编.《临床营养学》,人民卫生出版社,2002年11月,第一版。 教学目的: 掌握婴幼儿和学龄前儿童营养需求及膳食原则 熟悉婴幼儿生理特点,学龄前儿童体格发育特点 了解婴幼儿和学龄前儿童营养需要量 学内容: 婴儿营养 1.婴幼儿的生理特点 2.乳牙萌出时间 3.婴儿时期的营养问题 、婴儿的营养需求 1.能量需求 2、蛋白质需求 3.脂肪需求 4碳水化合物需求 5.矿物质需求 6.维生素需求
课程名称 《营养学基础与科学膳食》 授课方式 讲授 学时 2学时 授课时间 授课对象 非医学专业在校学生 任课教师 王爱红 职称 副教授 上课地点 授课题目（章，节） 第四章特殊人群营养 第二节婴幼儿和学龄前儿童营养 基本教材 （或主要参考书） 杨胜刚主编.《营养与健康》，北京师范大学出版社，北京，2010年6月，第一版。 陈辉主编.《现代营养学》，化学工业出版社，北京，2011年1月，第一版。 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》，西藏人民出版社，2010年12月，第一版。 范志红主编.《食物营养与配餐》，中国农业大学出版社，2010年7月，第一版。 吴坤主编.《营养与食品卫生》，人民卫生出版社，2006年11月，第五版。 张爱珍主编.《临床营养学》，人民卫生出版社，2002年11月，第一版。 教学目的： 掌握婴幼儿和学龄前儿童营养需求及膳食原则 熟悉婴幼儿生理特点，学龄前儿童体格发育特点 了解婴幼儿和学龄前儿童营养需要量 教学内容： 一、婴儿营养 1.婴幼儿的生理特点 2.乳牙萌出时间 3.婴儿时期的营养问题 二、婴儿的营养需求 1．能量需求 2、蛋白质需求 3.脂肪需求 4.碳水化合物需求 5.矿物质需求 6.维生素需求 第四章 特殊人群营养第二节 《营养学基础与科学膳食》教案
、婴儿喂养 1.母乳喂养 2.人工喂养和配方食品 3.婴儿辅助食品 四、幼儿营养与膳食 1.能量需求 2.蛋白质需求 3.脂肪和碳水化合物供能比 4.矿物质和维生素 幼儿膳食原则 五、学龄前儿童营养 1.学龄前儿童体格发育特点 2.能量需求 3.蛋白质需求 4.脂肪需求 5.碳水化合物需求 6.微量元素需求 7.学龄前儿童膳食原则 「课程组审阅意见: 课程负责人签名 年月日
三、婴儿喂养 1.母乳喂养 2.人工喂养和配方食品 3.婴儿辅助食品 四、幼儿营养与膳食 1. 能量需求 2. 蛋白质需求 3. 脂肪和碳水化合物供能比 4. 矿物质和维生素 5. 幼儿膳食原则 五、学龄前儿童营养 1.学龄前儿童体格发育特点 2.能量需求 3.蛋白质需求 4.脂肪需求 5.碳水化合物需求 6.微量元素需求 7.学龄前儿童膳食原则 课程组审阅意见： 课程负责人签名： 年月日