食品化学文库下载_中国高校课件下载中心

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水分糖类维生素脂类和脂肪酸氨基酸蛋白质

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天津科技大学：《食品技术原理》课程PPT教学课件（果蔬工艺学）前言第一节果蔬原料的分类与要求第二节果蔬原料的组织结构第三节果蔬主要化学成分的加工特性

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第一节乳的组成与化学性质第二节乳的物理性质第三节异常乳

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第一节肉的形态结构第二节肉的化学组成第三节肉的食用品质及评定

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江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（课件讲稿）第三章发酵生物化学基础

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江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第三章发酵生物化学基础

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江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第三章发酵生物化学基础

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湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第一篇果蔬食品加工第一章果蔬的化学成分和预处理

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇果蔬产品加工工艺第一章果蔬加工保藏基础 3.1.2 第二节果蔬化学成分与加工

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甘肃农业大学：《农产品贮运学》课程教学资源（PPT课件）第一章构成果蔬品质的化学成分