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上海海洋大学:食品学院2011年版课程教学大纲汇编(第四分册)化学系
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沈阳医学院:《营养与食品卫生学》课程PPT教学课件(营养学)第二章 植物化学物
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江南大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第六章 食品的化学保藏
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第一节 植物化学物概述 第二节 多酚类、皂苷类化合物 第三节 硫化物及其他
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第一节 植物化学物概述 第二节 多酚类、皂苷类化合物 第三节 硫化物及其他
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附录 A 词汇表 1 酸 p 值小于 7.0 的 化学 物质 2 强酸 在溶液中能释放出高浓度氢离子 并产生低 p 值的 化学 物质 如 盐酸和
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微生物细胞的化学组成和营养要素 微生物的营养类型 微生物对营养物质的吸收机制 培养基的配制和类型
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《仪器分析》课程教学大纲(适用专业:环境监测与控制技术、食品营养与检测)
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第一节 概述 第二节 辐射的基本原理 第三节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第四节 辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性
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 概述  第一节 防腐剂  第二节 杀菌剂  第三节 抗氧化剂  第四节 保鲜剂
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