焙烤制品工艺学文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：DOC　文档大小：23KB　文档页数：3

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第二章焙烤食品原料学 2.2.3 油脂

文档格式：DOC　文档大小：19.5KB　文档页数：1

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第二章焙烤食品原料学 2.2.4 乳及乳制品

文档格式：DOC　文档大小：22KB　文档页数：3

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第二章焙烤食品原料学 2.2.2 糖

文档格式：DOC　文档大小：20KB　文档页数：2

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第二章焙烤食品原料学 2.2.5 蛋制品

文档格式：DOC　文档大小：21.5KB　文档页数：3

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第二章焙烤食品原料学 2.2.6 疏松剂

文档格式：DOC　文档大小：26.5KB　文档页数：10

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第二章焙烤食品原料学 2.2.1 小麦粉

文档格式：DOCX　文档大小：743.96KB　文档页数：226

第一章绪论第二章月饼制作工艺第三章焙烤制品的原辅材料第四章面包生产工艺第五章饼干生产工艺第六章蛋糕制作工艺第六章蛋糕生产工艺第七章糕点工艺第七章糕点生产工艺第八章焙烤食品包装与贮藏第八章食品包装与贮藏第八章面制品与方便面工艺第九章挤压膨化食品制造第十章冰淇淋生产工艺第八章肉制品加工

文档格式：PDF　文档大小：2.87MB　文档页数：7

《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）焙烤制品的原辅材料（第2-8节，含参考答案，打印版）

文档格式：PDF　文档大小：1.5MB　文档页数：4

《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）焙烤制品的原辅材料（第1节面粉，含参考答案，打印版）

文档格式：DOC　文档大小：19KB　文档页数：1

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第三章饼干生产工艺 2.3.3 饼干的成型