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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(讲义)第一篇 动物性食品污染与控制 第六章 安全动物性食品的生产与管理
文档格式:PDF 文档大小:805.64KB 文档页数:19
第一节 无公害食品的生产与管理 第二节 绿色食品生产与管理 第三节 有机食品的生产与管理
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《食品加工参考资料》莲藕片速冻保鲜技术
文档格式:PPT 文档大小:40KB 文档页数:22
莲藕为多年生宿根性大型水生草本植物,属睡莲科。食用 部分为地下膨大茎。它营养丰富,每100克莲藕含20 克多醣,1.6克蛋白质,且富含多种矿物质及维生素等。 莲藕肉质脆嫩可口,香味清甜,具有滋阴生肌,独特保健 功能,在国际市场上深受欢迎,被誉为“绿色食品”。日 本市场需求量每年可达10万吨左右,其中一半依赖进口。 我国莲藕资源丰富,每年出口量仅占日本总进口量的30 %左右,其中大部分属盐渍藕。由于盐渍藕色泽差、风味 低,食用时增加脱盐处理的麻烦,卖价亦低,如果能改变 盐渍藕为速冻藕出口,客商买回去后,可直接投放市场
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《农业企业经营管理学》第十章 食品安全与农业企业产品质量控制
文档格式:DOC 文档大小:54.01KB 文档页数:9
教学目标 1.理解食品安全的重要性 2.认识农产品质量控制的基本方法 3.理解和掌握绿色食品生产管理的基本要点
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《园艺植物栽培学》 第十章 绿色产品
文档格式:PPT 文档大小:210KB 文档页数:25
第十章园艺植物保护 本章提要 本章介绍园艺植物的保护和绿色食品生产技术。学习之后应达到以下学习目的: 1.掌握园艺植物自然灾害及其防治技术 2.掌握园艺植物环境污染及其防治技术 3.了解园艺植物常见病害及其防治技术 4了解园艺植物常见虫害及其防治技术
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广东农工商职业技术学院:《绿色食品加工技术》第三章 食品的原料和材料
文档格式:PPT 文档大小:230.5KB 文档页数:44
第一节植物性食品原料 一、果蔬加工原料 (一)果蔬的组织结构及种类 (二)果蔬的化学成分与加工的关系 1.水分 2.碳水化合物
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华南理工大学:《酶工程》第八章 酶的应用 (NXPowerLite)
文档格式:PPT 文档大小:1.11MB 文档页数:48
“绿色健康,“酶”力无限 医药、洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食 品(包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解 和功能食品以及食用油脂)、饲料、皮革、造纸和 化工等工业领域
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东莞理工学院:《绿色化工与清洁生产》课程教学资源(教学大纲)郝永超-2019化学工艺、建筑环境与能源应用、能源、食品
文档格式:DOCX 文档大小:42.69KB 文档页数:7
东莞理工学院:《绿色化工与清洁生产》课程教学资源(教学大纲)郝永超-2019化学工艺、建筑环境与能源应用、能源、食品
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广东农工商职业技术学院:《绿色食品加工技术》第二章 食品加工原理
文档格式:PPT 文档大小:162KB 文档页数:41
加工食品是利用食品工业的各种加工工艺处理 新鲜食品原料而制成的产品。 加工食品已丧失了生理机能,它之所以耐保藏 是因为有与新鲜原料截然不同的理论作为基础。 食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种 加工工艺处理达到长期保存,经久不坏,随时取用的 目的。 食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基 础上建立起来的
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广东农工商职业技术学院:《绿色食品加工技术》第五章 罐藏食品生产工艺
文档格式:PPT 文档大小:325.5KB 文档页数:68
第一节罐藏原理 一、罐头食品与微生物的关系 细菌学杀菌是指绝对无菌,而罐头食品杀菌是指商业无菌。其含义是杀死致病菌、腐败菌,并不是杀灭一切微生物。严格控制杀菌温度和时间就成为保证罐头食品质量极为重要的事情
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广东农工商职业技术学院:《绿色食品加工技术》第六章 食品的干制
文档格式:PPT 文档大小:81KB 文档页数:20
干制品—原料经预处理后,采用干燥或脱 水的方法而得到的产品。 干制品具一定的色、香、味、形,可溶性固 形物达75%以上,按干物质计算达80%左右, 而且加水后要能复原
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