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金陵旅馆干部管理学院:酒店经营与餐饮管理

课件介绍
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基本信息:
课件分类:管理
课件类型:教学课件
文件大小:15.19MB
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课件说明:
金陵旅馆干部管理学院《酒店经营与餐饮管理》ppt教学课件,共10章,章节齐全,内容丰富。主要内容包括餐饮概述、酒吧与咖啡厅服务、餐饮销售管理等:
第一章 餐饮概述
第二章 餐饮服务基本技能
第三章 中餐服务
第四章 西餐服务
第五章 酒吧与咖啡厅服务
第六章 菜单设计与实施
第七章 食品原料的采购与贮存管理
第八章 厨房生产与管理
第九章 餐饮部人力资源管理
第十章 餐饮销售管理

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