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辽宁中医药大学职业技术学院《功能性食品学》ppt，讲解功能性食品概述、常见功效成分介绍等。

河北科技大学生物科学与工程学院《功能性食品学》pdf教案，主要讲述当今国际食品科学领域的前沿内容。

功能性食品（FunctionalFoods）英文版pdf电子图书，讲解详细，内容完整。

《食品保健与安全》ppt教学课件，主要内容包括食品与健康、食品的保健功能、各种保健食品、食品污染与

第一节 延缓衰老的功能性食品 第二节 减肥功能性食品 第三节 缓解体力疲劳的功能性食品 第四节 辅助抑制肿瘤的功能性食品 第五节 调节血糖的功能性食品 第六节 增强免疫力的功能性食品 第七节 调节肠道菌群的功能性食品 第八节 改善睡眠的功能性食品 第九节 辅助改善记忆的功能性食品 第十节 辅助降血脂的功能性食品 第十一节 缓解视疲劳的功能性食品 第十二节 改善生长发育的功能性食品

上海交通大学：植物科学与技术专业《基因工程与功能性食品》课程教学大纲

上海交通大学：动物科学专业《基因工程与功能性食品》课程教学大纲

上海交通大学：农业资源与环境专业《基因工程与功能性食品》课程教学大纲

一、掌握功能性食品的基本概念。 二、了解、掌握功能性食品的发展与前沿内容。 三、了解功能性食品在保证人体健康方面的意义。 第一章 绪论 第二章 功能性食品理论基础 第三章 功能性食品的设计与开发 第四章 功能食品评价的基本原理与方法