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《食品化学》ppt完整课件，共9章，内容包括食品中的呈香物质、维生素与矿物质、食品中的脂类物质、食品中的水和冰等： 第一章 绪论 第二章 有机化合物的结构及其反应 第三章 食品中的水和冰 第四章 糖类化合物 第五章 脂类 第六章 氨基酸多肽及蛋白质 第七章 维生素 第八章 色素 第九章 呈香物质

第三章 相图及应用 第四章 铁碳合金.ppt 第五章 材料的变形.ppt 第六章 扩散.ppt 第七章 钢的热处理.ppt 第八章 工业用钢.ppt 第九章 铸铁.ppt 第十章 有色金属及合金.ppt 第十一章 常用非金属材料.ppt

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