系统论述了食品化学的基本内容，在第一版基础上增加了酶的内容，全书共分十章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂．在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响，结合食品的贮藏加工，就如何提高食品的品质和营养，保证食品的安全等做了较为详细的叙述。

武汉外语外事职业学院信息技术系课件 第1章 Visual Basic概述 第2章 Visual Basic可视化编程基础 第3章 窗体 第4章 控件 第5章 Visual Basic语法基础 第6章 顺序结构 第7章 选择结构 第8章 循环 第9章 数组 第10章 过程 第11章 文件 第12章 菜单与对话框 第13章 数据库 第14章 图形处理 第15章 程序调试与软件测试

第1章 计算机辅助设计概述 第2章 操作基础 第3章 绘图初步 第4章 绘制基本对象 第5章 编辑、查看图形对象 第6章 对象修改 第7章 图案填充 第8章 面域造型 第9章 标注尺寸 第10章 文字注释 第11章 块、参照和设计中心 第12章 打印输出

大学物理，有重点讲解和习题，内容包括： 磁场、电磁感应、分子物理学、光的波动性、静电场、力学、相对论、振动与波、量子物理等。

宁夏大学化学化工学院化工原理教案，分上下册，word格式，内容包括： 流体流动基础、气体吸收、蒸馏、液-液萃取、固体物料的干燥、蒸发、传质过程基础、流体输送机械、颗粒与流体之间的相对运动、蒸馏和吸收塔设备等。

第1章 多媒体技术概论.ppt 第2章 多媒体硬件环境.ppt 第3章 音频信息处理.ppt 第4章 静态图像信息处理.ppt 第5章 视频信息处理.ppt 第6章 动画原理及制作技术.ppt 第7章 超文本和Web系统.ppt 第8章 多媒体作品的设计与制作.ppt

第01章_概述 第02章_算法 第03章_数据类型 第04章_简单程序 第05章_选择 第06章_循环 第07章_数组 第08章_函数 第09章_预处理 第10章_指针 第11章_结构体 第12章_位运算 第13章_文件 第14章_常见错误

1.微型计算机的概述 2.8086/8088的指令系统 3.汇编语言程序设计 4.存储器系统 5.中断系统 6.DMA控制器和定时/计数器 7.接口与并行通信 8.串行接口与通信 9.D/A、A/D 转换与接口技术 10.总线技术 11.高性能计算机新技术简介

章节包括： 第1章 C#程序设计概述 第2章 数据类型 第3章 常量与变量 第4章 控制台输入/输出 第5章 程序流程控制 第6章 类 第7章 方法 第8章 属性和索引器 第9章 代表和事件 第10章 接口 第11章 特征与命名空间 第12章 异常处理

木材横断面扫描照片