本课件是东北农业大学制作，含有大量的图片资源，知识点清晰。

本课件由四川农业大学制作，主要掌握肉、蛋、奶、饮料酒、调味品、糕点 等食品的理化特性，加工原理、加工工艺、原料卫生、加 工卫生和产品检验。

这一讲主要是维生素的缺乏。

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主要内容是维生素的营养作用。