本课件由四川农业大学制作，主要掌握肉、蛋、奶、饮料酒、调味品、糕点 等食品的理化特性，加工原理、加工工艺、原料卫生、加 工卫生和产品检验。

内容： 原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养，微生物的代谢，微生物生态，微生物的应用等。

包括：植物检疫法规、害生物风险分析、植物检疫程序、危险性的植物有害生物、危险性有害生物的检疫处理等。

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第一章 钳工 第二章 机械加工 第三章 数控加工 第四章 特种加工

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