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括：第1章数制与编码第2章逻辑代数基础第3章集成逻辑门第4章组合逻辑电路第5章触发器第6章时序电路

食品化学是利用化学理论和方法研究食品本质的一门科学，它同食品微生物学、食品工艺学一起构成了食品科学中的三大支柱学科。