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食品化学是利用化学理论和方法研究食品本质的一门科学，它同食品微生物学、食品工艺学一起构成了食品科学中的三大支柱学科。

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河海大学《流体力学》完整课件，附相关知识例表、公式等： 第一章 绪 论 第二章 流体静力学 第三章 流体运动学 第四章 流体动力学基础 第五章 层流、紊流及其能量损失 第六章 孔口、管嘴出流与有压管流 第七章 明渠均匀流