系统论述了食品化学的基本内容，在第一版基础上增加了酶的内容，全书共分十章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂．在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响，结合食品的贮藏加工，就如何提高食品的品质和营养，保证食品的安全等做了较为详细的叙述。

《C语言程序设计》ppt完整课件，章节包括： 第一章 概述 第二章 数据类型 第三章 顺序结构 第四章 选择结构 第五章 选择结构 第六章 数组 第七章 函数 第八章 预处理命令 第九章 指针 第十章 结构体和共用体 教材：《C程序设计》谭浩强编著，清华大学出版社。

西安建筑科技大学《钢结构》ppt、word完整课件（一），陈绍蕃主编，内容全面、丰富，共七个章： 第1章 概述 第2章 钢结构的材料 第3章 构件的截面承载能力——强度 第4章 构件的截面承载能力——稳定性 第5章 整体结构中的压杆和压弯构件 第6章 钢结构的正常使用极限状态 第7章 钢结构的连接和节点构造

《艺术概论》word教案。主要讲解艺术的本质与特征 、艺术的起源、艺术的功能与艺术教育、文化系统中的艺术等十二章内容。每章附有思考与练习及解题指导。参考书：黑格尔《美学》第一卷商务印书馆；《西方美学史》上卷人民文学出版社1980年版；《西方文论选》上、下卷上海译文出版社1979年版； 第一章 艺术的本质与特征 第二章 艺术的起源 第三章 艺术的功能与艺术教育 第四章 文化系统中的艺术 第五章 实用艺术 第六章 造型艺术 第七章 表情艺术 第八章 综合艺术 第九章 语言艺术 第十章 艺术创作 第十一章 艺术作品 第十二章 艺术鉴赏

西安科技大学地质与环境工程系《环境生态学》ppt、word完整课件，赵晓光教授主讲。 第一章 绪论 第二章 生物与环境 第三章 种群生态学 第四章 群落生态学 第五章 生态系统生态学 第六章 生态系统服务与主要生态系统功能 第七章 受损环境生态防治 第八章 生态系统退化与恢复 第九章 生态评价与生态管理 第十章 生态监测

河南师范大学化学与环境科学学院《物理化学》完整课件。共12章内容，包含热力学定律，溶液和化学平衡等，章节齐全，内容完整。

《操作系统原理》ppt，共六章： 第1章 操作系统概述 第2章 处理器管理 第3章 存储器管理 第4章 文件管理 第5章 设备管理 第6章 作业管理与系统接口

宁夏大学化学化工学院《化工原理》精品课程教案，分上下册：上册《化工流体流动与传热》、下册《化工传质与分离过程》，内容讲解传热过程基础、液液萃取、固体物料的干燥、颗粒与流体之间的相对运动、蒸馏和吸收塔设备、流体输送机械、蒸发、蒸馏等。

厦门大学《统计学概论》ppt教学课件，曾五一主编，陈珍珍、罗乐勤副主编。主要内容包括绪论、统计数据的搜集、整理和显示、假设检验、时间序列分析、国民经济统计概述等十二章： 第一章 绪论 第二章 统计数据的搜集、整理和显示 第三章 统计描述 第四章 抽样分布与参数估计 第五章 假设检验 第六章 方差分析 第七章 相关与回归分析 第八章 时间序列分析 第九章 统计决策 第十章 统计指数 第十一章 统计综合评价 第十二章 国民经济统计概述

《计算机文化基础》ppt、word完整课件，附详细试验指导和习题解答： 第一章 计算机基础知识 第二章 键盘及汉字输入 第三章 操作系统及使用 第四章 中文Word 2000 第五章 中文Excel 2000 第六章 PowerPoint 2000 第七章 计算机网络与Internet 第八章 计算机维护和多媒体技术