第七章 矿物质营养
第七章 矿物质营养
内容 第一节矿物元素概述 第二节矿物质营养价值评定 第三节日粮酸碱平衡与有机微量元素
第一节 矿物元素概述 内 容 第三节 日粮酸碱平衡与有机微量元素 第二节 矿物质营养价值评定
第一节矿物元素概述 动物体内矿物元素含量约有4%,其中 5/6存在于骨骼和牙齿中,其余1/6分布于 身体的各个部位。体内的矿物元素主要起 营养调节作用。 、矿物质元素的分类 1.按含量、功能分类(见下图)
一、矿物质元素的分类 1. 按含量、功能分类（见下图） 第一节 矿物元素概述 动物体内矿物元素含量约有4%，其中 5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于 身体的各个部位。体内的矿物元素主要起 营养调节作用
「命元素1<—一所有矿物元素 有机元素 无机元素 C.H.O.N 图量元看圆量元素]原量元素 必需元同能需要元素匪必需元素 钡,镉,锶,溴A1,Pb,Hg
关于必需矿物元素 动物体组织中含有的45种不同数量和浓度的化 学元素,其中有26种被证明是动物必需的,据含 量将矿物元素分为二类 常量矿物元素〔>100mg/kg活重):ca、P K、Na、Cl、Mg、S共7种。 微量矿物元素(<100mg/kg活重):Fe、 Cu、zn、Mn、ISe、CoMo、Cr、F Sn、V、Si、Ni、As,共15种
动物体组织中含有的45种不同数量和浓度的化 学元素，其中有26种被证明是动物必需的，据含 量将矿物元素分为二类： 常量矿物元素（>100mg/kg活重）：Ca、P、 K、Na、Cl、Mg、S共7种。 微量矿物元素（<100mg/kg活重）：Fe、 Cu、 Zn、 Mn、I、Se、 Co、Mo、Cr、F 、Sn、V、Si、Ni、As，共15种。 关于必需矿物元素
关于必需矿物元素 要证明矿物元素的必需性需通过动物试验 用一种纯合日粮添加或去除某元素后,观察动 物的反应。 一般认为必需元素应具备下列六个条件:
要证明矿物元素的必需性需通过动物试验， 用一种纯合日粮添加或去除某元素后，观察动 物的反应。 一般认为必需元素应具备下列六个条件： 关于必需矿物元素
作为必需元素的条件 1在动物体内各个组织中均存在; 2每个动物体内存在的浓度大致相同 3若从体内撤去该元素,各类动物均产生生理上或 结构上的异常症状,而且这种症状可以多次重复再现;
作为必需元素的条件 1.在动物体内各个组织中均存在； 2.每个动物体内存在的浓度大致相同； 3.若从体内撤去该元素，各类动物均产生生理上或 结构上的异常症状，而且这种症状可以多次重复再现；
作为必需元素的条件 4再添加这种元素后即可消除撒去后的发生的 异常症状; 5与体内一定的生物化学变化和缺乏症状相 关 6有措施防止缺乏或治疗,防止缺乏或治疗 后上述生物化学异常现象不再发生
4.再添加这种元素后即可消除撤去后的发生的 异常症状； 5.与体内一定的生物化学变化和缺乏症状相 关； 6.有措施防止缺乏或治疗，防止缺乏或治疗 后上述生物化学异常现象不再发生。 作为必需元素的条件
合成日粮-日粮原料(或养分)来自非天然 饲料的人工合成原料,用以测定特定营养素的 需要。 可分为纯合日粮和半纯合日粮 纯合日粮--日粮所有的原料(或养分)都来 自非天然的人工合成原料。 半纯合日粮--有一部分原料(或养分)来自 天然原料
合成日粮-----日粮原料（或养分）来自非天然 饲料的人工合成原料，用以测定特定营养素的 需要。 可分为纯合日粮和半纯合日粮。 纯合日粮－－日粮所有的原料（或养分）都来 自非天然的人工合成原料。 半纯合日粮－－有一部分原料（或养分）来自 天然原料
2.按在体内分布分类 ①亲骨元素:Ca、P、FMg、Pb等 ②在网状内皮组织分布的:Fe、cu、 Mn、Ni、co等 ③均匀分布/无特异分布元素:电解质元 素K、Na、cl、S
2.按在体内分布分类 ①亲骨元素：Ca、P、F、Mg、Pb等 ②在网状内皮组织分布的：Fe、 Cu、 Mn、Ni、 Co等 ③均匀分布/无特异分布元素：电解质元 素 K、Na、Cl、S