第四章 微生物的营养和代谢 Microbial nutrition and metabolism
第四章 微生物的营养和代谢 Microbial Nutrition and Metabolism
第一节 微生物的营养
第一节 微生物的营养
概念 营养物:凡能够满足机体生长、繁殖和完成 种种生理活动所需要的物质通常称 为微生物的营养物质。 营养:微生物获得与利用营养物质的过程 通常称为营养
一、概 念 营养物：凡能够满足机体生长、繁殖和完成 种种生理活动所需要的物质通常称 为微生物的营养物质。 营养：微生物获得与利用营养物质的过程 通常称为营养
二、微生物营养的功能 参与微生物细胞的组成 業提供微生物机体进行各种生理活动所需 的能量 兴形成微生物代谢产物的来源 营养物质时微生物新陈代谢和一切生命 活动的物质基础,失去这个基础,生命 也就停止
二、微生物营养的功能 参与微生物细胞的组成 提供微生物机体进行各种生理活动所需 的能量 形成微生物代谢产物的来源 营养物质时微生物新陈代谢和一切生命 活动的物质基础，失去这个基础，生命 也就停止
、微生物细胞的化学组成 ※元素 ◆大量元素:碳、氢、氧、氮、磷、硫 ◆其他元素:钾、钠、钙、镁、铁、锰、、铜、钴、 锌、钼等 存在方式 ◆有机物:蛋白质、糖、脂、核酸、维生素,降解产 物、代谢中间产物 ◆无机盐灰分 水—细胞千重的70%~90%
三、微生物细胞的化学组成 元素 大量元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫 其他元素：钾、钠、钙、镁、铁、锰、、铜、钴、 锌、钼等 存在方式 有机物：蛋白质、糖、脂、核酸、维生素，降解产 物、代谢中间产物 无机盐灰分 水——细胞干重的70%~90%
微生物细胞的营养物质 1碳源( Carbon source) ※2氮源( Nitrogen source) 紫3.能源( Energy source) 4生长因子( Growth factor) 兴5无机盐 兴6水
四、微生物细胞的营养物质 1.碳源（Carbon source） 2.氮源（Nitrogen source) 3.能源（Energy source) 4.生长因子（Growth factor ) 5.无机盐 6.水
1、微生物的碳源 ※被微生物用来构成细胞物质或代谢中碳架来 源的营养物质 米●工业生产常用的碳源 ※●配制微生物培养基常用碳源
1、微 生 物 的 碳 源 被微生物用来构成细胞物质或代谢中碳架来 源的营养物质 ●工业生产常用的碳源 ●配制微生物培养基常用碳源
微生物可利用的碳源1 糖类:-·-*--+-+- 葡萄糖,果糖,麦芽糖,蔗糖,淀粉,半乳 糖,乳糖,甘露糖,纤维二糖,纤维素,半纤 维素,甲壳素,木质素,等 有机酸: 乳酸,柠檬酸,延胡索酸,低级脂肪酸,髙 级脂肪酸,氨基酸,等 醇类 乙醇 脂类: 脂肪,磷脂
微生物可利用的碳源1 糖类： 葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖，淀粉，半乳 糖，乳糖，甘露糖，纤维二糖，纤维素，半纤 维素，甲壳素，木质素，等 有机酸： 乳酸，柠檬酸，延胡索酸，低级脂肪酸，高 级脂肪酸，氨基酸，等 醇类： 乙醇 脂类： 脂肪，磷脂
微生物可利用的碳源2 紫烃类 天然气,石油,石油馏分,石蜡油 ※CO2 CO2 碳酸盐 Nahco3,CaCO3白垩,等 其他 芳香族化合物,氰化物,蛋白质,肽,核酸, 等
微生物可利用的碳源2 烃类 天然气，石油，石油馏分，石蜡油 CO2 CO2 碳酸盐 NaHCO3 , CaCO3 , 白垩，等 其他 芳香族化合物，氰化物，蛋白质，肽，核酸， 等
2、微生物的能源 化能异养微生物:有机物(同碳源) 化学物质 化能自养微生物:还原态无机物 能源谱 (不同碳源) NH, NO2, S, H2s, H2, Fe.* af 光能:光能自养和光能异养微生物
2、微 生 物 的 能 源 化能异养微生物：有机物（同碳源） 化学物质 化能自养微生物：还原态无机物 能源谱 （不同碳源）— NH4 + ,NO2 - , S, H2S, H2 ,Fe2 + 等 光能：光能自养和光能异养微生物