园艺商品学 园艺学院:潘剀
园艺商品学 园艺学院：潘 凯
绪论 第一章园艺商品学基础 1.1园产品的商品学特点 1.2园产品的商品学分类 1.2园产品的商品学分类 1.3园产品产销的环节 1.4园产品商品的周年均衡供应 第二章园产品商品化生产的计划与管理 2.1园产品生产经营管理体制 2.2园产品商品化生产的计划调节 2.3园产品生产计划落实及生产管理 2.4社会化服务体系及其建立 课程 第三章园产品生产基地建设 3.1园产品生产基地的特性用其建立原则 3.2园产品生产基地布局与建设 介绍 第四章园产品的商品化处理 4.1园产品的商品质量 4.2园产品采后的商品质量损失 4.3园产品的商品化处理技术 第五章园产品的运输 5.1园产品运输概况 5.2园产品的运输方式与运输线路 5.3园产品运输中的商品保护 第六章园产品商品的流通与市场 6.1园产品商品的流通 6.2园产品市场及其经济活动 6.3园产品商品的价格 6.4园产品商品信息 6.5市场销售与促销技术 6.5市场销售与促销技术 第七章园产品商品的对外贸易 7.1国际市场与对外贸易 7.2园产品对外贸易关系的建立 7.3园产品商品对外贸易要求
课程 介绍
绪论
绪 论
为什么要开设园艺商品学? 1、实现多门专业课的横向联合 2、完善个人的知识结构(一专多能、文理兼备) 3、适应社会发展; 4、适应园艺产业发展 5、实现顺利就业
绪论 为什么要开设园艺商品学？ 1、实现多门专业课的横向联合； 2、完善个人的知识结构（一专多能、文理兼备）； 3、适应社会发展； 4、适应园艺产业发展； 5、实现顺利就业
、园艺商品的概念及其特性 (-)商品 商品是通过市场用来交换的劳动产品,它具有两个基本因素,价值 和使用价值。价值是商品的社会属性;使用价值是商品的自然属性。 商品的使用价值和价值是对立统一的关系 (二)园艺商品 园艺商品是通过市场用来交换的园产品。园艺商品的使用价值;园 艺商品的价值。我们在研究园艺商品时,应立足于商品的共性去硏 究园艺商品的特性。 二、园艺商品学体系和研究内容 (-)概念 1、商品学:研究商品使用价值的科学,称之为商品学。 2、经济学:研究商品价值的科学,则称之为经济学。 3、园 值会等以研究碎的成響然 活的需类 着滑捷 个方面
绪论 一、园艺商品的概念及其特性 （一）商品 商品是通过市场用来交换的劳动产品，它具有两个基本因素，价值 和使用价值。价值是商品的社会属性；使用价值是商品的自然属性。 商品的使用价值和价值是对立统一的关系。 （二）园艺商品 园艺商品是通过市场用来交换的园产品。园艺商品的使用价值；园 艺商品的价值。我们在研究园艺商品时，应立足于商品的共性去研 究园艺商品的特性。 二、园艺商品学体系和研究内容 （一）概念 1、商品学：研究商品使用价值的科学，称之为商品学。 2、经济学：研究商品价值的科学，则称之为经济学。 3、园艺商品学：是商品学的一个分支部门，是研究园艺商品使用价 值的科学。园艺商品学是从研究园产品的成分、性质、用途等自然 属性入手，来研究其理论和技术的。从涉及的过程来说，包括园产 品的商品化生产、流通和消费三个方面
(二)商品学的体系 1、三大学术流派鼎立:经济学派、技术学派和综合学派。 2、我国的园艺商品学体系基本上属于综合学派,亦即在研究园艺 现 考虑至 领遗的社会属性以及使价值转过程和实现过程中的社会性、 经济性,这样就构成了园艺商品学的整个内容体系。 (三)园艺商品学研究内容 1、园艺产业宏观管理; 2、园产品生产的计划、管理及其商品化; 3、商品质量的评价、养护 4、商品化处理技术 5、商品包装、运输,流通过程中商品质量的变化 6、流通渠道的合理化 7、市场信息和经营管理 8、销售和对外贸易,商品的利用等
绪论 （二）商品学的体系 1、三大学术流派鼎立：经济学派、技术学派和综合学派。 2、我国的园艺商品学体系基本上属于综合学派，亦即在研究园艺 商品使用价值的形成、维护、监督和实现时，考虑到生产、流通 领域的社会属性以及使用价值在转换过程和实现过程中的社会性、 经济性，这样就构成了园艺商品学的整个内容体系。 （三）园艺商品学研究内容 1、园艺产业宏观管理； 2、园产品生产的计划、管理及其商品化； 3、商品质量的评价、养护； 4、商品化处理技术； 5、商品包装、运输，流通过程中商品质量的变化； 6、流通渠道的合理化； 7、市场信息和经营管理； 8、销售和对外贸易，商品的利用等
三、园艺商品学的目的与任务 园艺商品学的基本任务,就是要针对所要硏究的内容,解决园产 商品化生产,流通和消费过程中存在的有关理论和技术问题, 提高我国园艺产业的商品化水平 四、园艺商品学的发展历史及现状 1770年,约翰波格曼在德国首次创立了商品学,并于1793年出 版了有关商品学的第一部专著《商品学导论》。1992年东北农 业大学李盛萱教授、奥岩松编写出版了中国第—部全国农业高校 统编教材《蔬菜商品学》 五、园艺商品学的相关学科 园艺商品学是一门综合性的边缘学科,它的研硏究内容需要有多种 相关学科作为基础。 六、园艺商品学的研究与学习方法 以理论联系实践的基本原理为指导,立足调查研究,坚持严谨 的科学作风,紧密围绕园产品生产和供应两个中心,为加速园产 品商品化服务
绪论 三、园艺商品学的目的与任务 园艺商品学的基本任务，就是要针对所要研究的内容，解决园产 品商品化生产，流通和消费过程中存在的有关理论和技术问题， 提高我国园艺产业的商品化水平。 四、园艺商品学的发展历史及现状 1770年，约翰·波格曼在德国首次创立了商品学，并于1793年出 版了有关商品学的第一部专著《商品学导论》。 1992年东北农 业大学李盛萱教授、奥岩松编写出版了中国第一部全国农业高校 统编教材《蔬菜商品学》。 五、园艺商品学的相关学科 园艺商品学是一门综合性的边缘学科，它的研究内容需要有多种 相关学科作为基础 。 六、园艺商品学的研究与学习方法 以理论联系实践的基本原理为指导，立足调查研究，坚持严谨 的科学作风，紧密围绕园产品生产和供应两个中心，为加速园产 品商品化服务
第一章园艺商品学基础
第一章 园艺商品学基础
园艺易学团第一园艺商品学的特点 园艺商品的使用价值 (-)园产品的营养价值 1、园产品的营养价值:单位量的园产品中所含有的各种营养素的 种类与数量对人体健康起作用的程度。 2、营养素:对人体代谢和维持正常生理功能必不可少的化学物质 营养素的主要种类有:水、碳水化合物(粉和糖类)、脂肪及 蛋白质及游窝氨基酸、维生素、矿物质、纤维素等。 (二)园产品的医用价值 1、蔬菜的药用价值 2、水果的药用价值 3、食用菌的药用价值 4、花卉的药用价值 (三)园产品的其他使用价值
第一章 园艺商品学基础——第一节 园艺商品学的特点 一、园艺商品的使用价值 （一）园产品的营养价值 1、园产品的营养价值：单位量的园产品中所含有的各种营养素的 种类与数量对人体健康起作用的程度。 2、营养素：对人体代谢和维持正常生理功能必不可少的化学物质。 营养素的主要种类有：水、碳水化合物（粉和糖类）、脂肪及 蛋白质及游离氨基酸、维生素、矿物质、纤维素等。 （二）园产品的医用价值 1、蔬菜的药用价值 2、水果的药用价值 3、食用菌的药用价值 4、花卉的药用价值 （三）园产品的其他使用价值
园艺易学团第一园艺商品学的特点 园产品的商品学特点 (-)生产的季节性物 (二)需求的经常性 (三)品种的多样性 所谓商品学的品种,是指经营上同质的一类商品或因有别于其它 商品而对此进行人为分类的结果,有时也称为花色品种或品种。 (四)上市的不均衡性 (五)收获的不稳定性 六)鲜嫩易腐性 (七)多水易耗性
第一章 园艺商品学基础——第一节 园艺商品学的特点 二、园产品的商品学特点 （一）生产的季节性 （二）需求的经常性 （三）品种的多样性 所谓商品学的品种，是指经营上同质的一类商品或因有别于其它 商品而对此进行人为分类的结果，有时也称为花色品种或品种。 （四）上市的不均衡性 （五）收获的不稳定性 （六）鲜嫩易腐性 （七）多水易耗性