◎暨南大學环境学院 JINAN UNIVERSITY SCHOOL OF ENVIRONMENT 第三章微生物的生长与代谢 微生物的营养与营养类型 ■微生物的代谢 微生物的生长繁殖 环境因素对微生物生长的影响 环境微生物学
环境微生物学 第三章 微生物的生长与代谢 ◼微生物的营养与营养类型 ◼微生物的代谢 ◼微生物的生长繁殖 ◼环境因素对微生物生长的影响
第一节微生物的营养与营养类型 微生物的营养:微生物获得和利用营养物质的过程 营养物质!能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动 所需要的物质 、微生物细胞的化学组成 营养物质及其生理功能 微生物的营养类型 lunch 环境微生物学
环境微生物学 第一节 微生物的营养与营养类型 一、微生物细胞的化学组成 二、营养物质及其生理功能 三、微生物的营养类型 营养物质:能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动 所需要的物质. 微生物的营养:微生物获得和利用营养物质的过程
微生物细胞的化学组成与营养物质 (一)微生物的化学组成 大量元素( macro element): 碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钙、镁、钠、铁 微量元素( trace element): 锌、锰、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼。 环境微生物学
环境微生物学 一、 微生物细胞的化学组成与营养物质 （一）微生物的化学组成 大量元素(macro element): 碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钙、镁、钠、铁 微量元素(trace element): 锌、锰、钼、硒、钴、铜、钨、镍 、硼
(二)营养物质及其生理功能 碳源 氮源 无机盐 生长因子 水 环境微生物学
环境微生物学 （二）营养物质及其生理功能 碳源 氮源 无机盐 生长因子 水
1、碳源( Carbon source) 定义:凡可被用来构成细胞物质或代谢产物 中碳素来源的营养物质。 种类: 无机含碳化合物:如CO2和碳酸盐等。 有机含碳化合物:如淀粉、有机酸、烃类 以及各种含碳的化合物。 暑 天然有机 环境微生物学
环境微生物学 1、碳源（Carbon source） ◆定义：凡可被用来构成细胞物质或代谢产物 中碳素来源的营养物质。 ◆种类: 无机含碳化合物：如CO2和碳酸盐等。 有机含碳化合物：如淀粉、有机酸、烃类、 以及各种含碳的化合物
2氮源( Nitrogen source): 定义:凡用来构成菌体物质或代谢产物中氨素来源的营养 源 种类:无机氮:铵盐、硝酸盐、氨、N2等 有机氮:蛋白质及其降解产物(如胨、肽等)、牛肉膏 玉米浆等 实验室常用氮源:硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨等。 生产上常用氮源:硝酸盐、铵盐、鱼粉、玉米浆等。 环境微生物学 china. makepolo com
环境微生物学 定义：凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养 源。 种类：无机氮：铵盐、硝酸盐、氨、N2等； 有机氮：蛋白质及其降解产物（如胨、肽等）、牛肉膏、 玉米浆等 2.氮源（Nitrogen source ）： 实验室常用氮源：硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨等。 生产上常用氮源：硝酸盐、铵盐、鱼粉、玉米浆等
3.无机盐(in0 organic salt) 大量元素:P、S、K、Ca、Mg、Na、Fe(微生物生长所 需浓度在103~104mo/L) 微量元素:Cu、Zn、Mn、Mo、Co(微生物生长所需浓度 在106~108mol/L) 一般微生物生长所需要的无机盐有:硫酸盐、磷酸盐、 氯化物以及含有钠、钾、镁、铁等金属元素的化合物。 六水合化钻叫 Dabe) chloride hexs 环境微生物学
环境微生物学 3.无机盐（inorganic salt） 大量元素：P、S、K、Ca 、 Mg、 Na、Fe （微生物生长所 需浓度在10-3~10-4mol/L） 微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co （微生物生长所需浓度 在10-6~10-8mol/L） 一般微生物生长所需要的无机盐有：硫酸盐、磷酸盐、 氯化物以及含有钠、钾、镁、铁等金属元素的化合物
无机盐的生理功能: 细胞成分 一般功能 维持渗透压 大量 生理调节物质{酶的激活剂 元素 pH的稳定 无机盐 自养菌的能源(S、Fe2+、NH、 特殊功能 氢受体(NO3、SO2) 微量酶的激活剂(Cu2、Mn2、Zn2+) 元素特殊分子结构成分(C0、M0等) 环境微生物学
环境微生物学 无机盐的生理功能： 无 机 盐 大量 元素 微量 元素 一般功能 特殊功能 酶的激活剂（Cu2+ 、Mn2+ 、Zn2 + ） 特殊分子结构成分（Co、Mo等） 维持渗透压 生理调节物质 酶的激活剂 pH的稳定 自养菌的能源(S、Fe2+ 、NH4 + 、 NO2 - ) 氢受体(NO3 -、SO4 2- ) 细胞成分
4.生长因子〔 growth factor) 定义是一类对微生物正常生活所不可缺少而需要量又不大,但微生 物自身不能合成,或合成量不足以满足机体生长需要的有机营 养物质。 类别:嘧啶和嘌岭;氨基酸;维生素类 象基酸 功能:构成酶的辅酶、辅基参与新陈代谢 微生物 生长因子需要量(mH) I型肺炎链球菌( Streptococcus pneumoniae)胆碱 6ug 金黄色葡萄球菌( Staphylococcus aureus) 硫胺素 0.5ng 白喉棒杆菌( Cornebacterium diphtheriae B丙氨酸15ug 破伤风梭状芽孢杆菌( Clostridium tetani) 尿嘧啶 0-4ug 肠膜状串珠菌( Leuconostoc mesenteroides) 吡哆醛 0.025ug 环境微生物学
环境微生物学 4.生长因子（growth factor）： 定义:是一类对微生物正常生活所不可缺少而需要量又不大，但微生 物自身不能合成，或合成量不足以满足机体生长需要的有机营 养物质。 类别：嘧啶和嘌呤；氨基酸；维生素类 功能：构成酶的辅酶、辅基参与新陈代谢 微 生 物 生长因子 需要量（ml-1） III型肺炎链球菌（Streptococcus pneumoniae） 胆碱 6ug 金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus） 硫胺素 0.5ng 白喉棒杆菌（Cornebacterium diphtherriae） B-丙氨酸 1.5ug 破伤风梭状芽孢杆菌（Clostridium tetani） 尿嘧啶 0-4ug 肠膜状串珠菌（Leuconostoc mesenteroides） 吡哆醛 0.025ug
5水 ◆水在细胞中有两种存在形式:结合水和游离水 ◆不同细胞及不同细胞结构中游离水的含量有较大 差别 人体:~60% 几种生物的海蛰:96% 游离水含量 孢子毒菌孢子:3% 细菌芽狍:皮层:0 微生物 核心:极低 细菌:~80% 营养体酵母:~75% 霉菌:85% 环境微生物学
环境微生物学 几种生物的 游离水含量 人体：~60% 海蛰：~96% 微生物 孢子 营养体 霉菌孢子：~39% 细菌芽孢： 皮层：~70% 核心：极低 细菌：~80% 酵母：~75% 霉菌：~85% 5.水 ◆水在细胞中有两种存在形式： 结合水和游离水. ◆不同细胞及不同细胞结构中游离水的含量有较大 差别：