酵母菌的细胞 结构 与其他真核生物基 本相同,右图是电 子显微镜下的酿酒 酵母细胞结构示意 图。 (三)细胞结构
酵母菌的细胞 结构 与其他真核生物基 本相同,右图是电 子显微镜下的酿酒 酵母细胞结构示意 图。 (三)细胞结构
外层:甘露聚糖(约占30%,以α-糖苷键联结(并非所有酵母菌都有) 内层:葡聚糖(约占30-40%,由D-葡萄糖以β-糖苷键联结) 中间层:蛋白质(含6-8%,多为酶类) 细 胞 壁 (1)细胞壁结构: 酵母细胞壁呈“三明 治”结构 1、酵母细胞的细胞壁 (2)壁外成分: 有些菌壁外含有由多糖构成的类似荚膜的结构。 包括异多糖、甘露聚糖和淀粉类物质。 (3)细胞壁的少量组分—脂类和几丁质几丁质(chitin):为聚乙酰氨基葡萄糖 几丁质并不是所有的酵母菌中都有,其含量也因种而异。裂殖酵母一般不含几 丁质,酿酒酵母含1~2%,有的假菌丝酵母含量超过了2%
外层:甘露聚糖(约占30%,以α-糖苷键联结(并非所有酵母菌都有) 内层:葡聚糖(约占30-40%,由D-葡萄糖以β-糖苷键联结) 中间层:蛋白质(含6-8%,多为酶类) 细 胞 壁 (1)细胞壁结构: 酵母细胞壁呈“三明 治”结构 1、酵母细胞的细胞壁 (2)壁外成分: 有些菌壁外含有由多糖构成的类似荚膜的结构。 包括异多糖、甘露聚糖和淀粉类物质。 (3)细胞壁的少量组分—脂类和几丁质几丁质(chitin):为聚乙酰氨基葡萄糖 几丁质并不是所有的酵母菌中都有,其含量也因种而异。裂殖酵母一般不含几 丁质,酿酒酵母含1~2%,有的假菌丝酵母含量超过了2%
2 . 细胞膜 酵母菌的细胞膜与 原核生物的基本相 同。但有的酵母菌 如酿酒酵母中含有 固醇类(甾醇)、 VitD的前体-麦 角固醇,这在原核 生物是罕见的
2 . 细胞膜 酵母菌的细胞膜与 原核生物的基本相 同。但有的酵母菌 如酿酒酵母中含有 固醇类(甾醇)、 VitD的前体-麦 角固醇,这在原核 生物是罕见的
3 . 细胞核 •核膜: 核孔40~70nm ,透性比 任何生物膜都大。 •染色体:由DNA和组蛋白牢固结合 而成,呈线状, 数目因种而异。 •核仁:核内有一或几个区域rRNA 含量很高,这一区域为核仁,是合 成核糖体的场所。 •中心体: 在核膜外,由蛋白质亚基 组成的细丝 状结构,在细胞繁殖分 裂中起作用。 细胞核的功能:携带遗传信息,控制 细胞的增殖和代谢。 酵母细胞核是 有双层膜结构 的细胞器(核 膜包裹,轮廓 分明)
3 . 细胞核 •核膜: 核孔40~70nm ,透性比 任何生物膜都大。 •染色体:由DNA和组蛋白牢固结合 而成,呈线状, 数目因种而异。 •核仁:核内有一或几个区域rRNA 含量很高,这一区域为核仁,是合 成核糖体的场所。 •中心体: 在核膜外,由蛋白质亚基 组成的细丝 状结构,在细胞繁殖分 裂中起作用。 细胞核的功能:携带遗传信息,控制 细胞的增殖和代谢。 酵母细胞核是 有双层膜结构 的细胞器(核 膜包裹,轮廓 分明)
4 . 细胞质
4 . 细胞质
细胞质主要是溶胶状物质,在 细胞质中含有各种功能不同 的结构——细胞器:核糖体、 线粒体、内质网、高尔基体 等。 (1)核糖体 酵母菌的核糖体为80S,由 60S和40S大小亚基构成。 它游离在细胞质中或附着在 内质网上。 核糖体
细胞质主要是溶胶状物质,在 细胞质中含有各种功能不同 的结构——细胞器:核糖体、 线粒体、内质网、高尔基体 等。 (1)核糖体 酵母菌的核糖体为80S,由 60S和40S大小亚基构成。 它游离在细胞质中或附着在 内质网上。 核糖体
线粒体: 1.双层单位膜包围的 细胞器;其中含脂 类、蛋白质、少量 RNA和环状DNA。 2.其DNA可自主复制, 不受核DNA控制。决 定线粒体的某些遗 传性状。 3.生物氧化中心
线粒体: 1.双层单位膜包围的 细胞器;其中含脂 类、蛋白质、少量 RNA和环状DNA。 2.其DNA可自主复制, 不受核DNA控制。决 定线粒体的某些遗 传性状。 3.生物氧化中心
Shown here is an electron micrograph of a mitochondrion. Mitochondira are surrounded by two membranes; the inner membrane folds inward to make a series of chelves called cristae. These cristae play important roles in the energy-releasing chemical reactions of cellular respiration that occur in the mitochondria
Shown here is an electron micrograph of a mitochondrion. Mitochondira are surrounded by two membranes; the inner membrane folds inward to make a series of chelves called cristae. These cristae play important roles in the energy-releasing chemical reactions of cellular respiration that occur in the mitochondria
1)单层膜包裹的细胞 器;含有机酸、盐 类 水溶液和水解 酶类。 2)调节渗透压; 与细胞质进行物质 交换; 储藏物质。 3)为细胞成熟的标志 液泡
1)单层膜包裹的细胞 器;含有机酸、盐 类 水溶液和水解 酶类。 2)调节渗透压; 与细胞质进行物质 交换; 储藏物质。 3)为细胞成熟的标志 液泡
微体: 1.双层膜包围的细胞器,内含颗粒 状物质及DNA。 2.甲醇初级氧化的场所,间接与烷 烃的初级氧化有关。 3.当以葡萄糖为碳源时,细胞无微 体,其功能由线粒体替代。 微体
微体: 1.双层膜包围的细胞器,内含颗粒 状物质及DNA。 2.甲醇初级氧化的场所,间接与烷 烃的初级氧化有关。 3.当以葡萄糖为碳源时,细胞无微 体,其功能由线粒体替代。 微体