第二节 霉菌(molds) 本节提要： •霉菌的形态结构 •霉菌的菌落特征 •霉菌的繁殖及生活史 •霉菌的代表属 概念 分类位置 分布 应用 危害
第二节 霉菌(molds) 本节提要： •霉菌的形态结构 •霉菌的菌落特征 •霉菌的繁殖及生活史 •霉菌的代表属 概念 分类位置 分布 应用 危害
一、霉菌的形态结构 霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝 （hyphae)构成。菌丝是真菌营养体的基本单 位。 菌丝是中空管状结构，直径一般3～10μm，有 分枝，有隔膜或无隔膜。 根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成低等 真菌（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）和高等真菌 （子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门）两 大类。 许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成 的形态称菌丝体（mycelium)
一、霉菌的形态结构 霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝 （hyphae)构成。菌丝是真菌营养体的基本单 位。 菌丝是中空管状结构，直径一般3～10μm，有 分枝，有隔膜或无隔膜。 根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成低等 真菌（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）和高等真菌 （子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门）两 大类。 许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成 的形态称菌丝体（mycelium)
霉菌菌丝类型 按分化程度分： 依 形 态 分： 1)营养菌丝(Vegetatile hypha): 在固体培养基上伸入基内的菌 丝. 行吸收养料之功能. 2)气生菌丝(Aerial hypha): 向空中生长的菌丝. 发育到一 定阶段可分化成 孕育（繁殖） 菌丝（Reproductive hypha）. 霉菌（青霉）的菌丝
霉菌菌丝类型 按分化程度分： 依 形 态 分： 1)营养菌丝(Vegetatile hypha): 在固体培养基上伸入基内的菌 丝. 行吸收养料之功能. 2)气生菌丝(Aerial hypha): 向空中生长的菌丝. 发育到一 定阶段可分化成 孕育（繁殖） 菌丝（Reproductive hypha）. 霉菌（青霉）的菌丝
霉菌菌丝类型 ①依 形 态 分： ②按分化程度分： ▪无隔菌丝： ▪为长管状单细胞，细胞质内含多个 核。 其生长表现为菌丝的延长和细胞核的 增多。 这是低等真菌所具有的菌丝类型。 ▪有隔菌丝 菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段 菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细 胞组成，每个细胞内有一至多个核。 隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细 胞核可自由流通，每个细胞功能相 同。这是高等真菌所具有的类型
霉菌菌丝类型 ①依 形 态 分： ②按分化程度分： ▪无隔菌丝： ▪为长管状单细胞，细胞质内含多个 核。 其生长表现为菌丝的延长和细胞核的 增多。 这是低等真菌所具有的菌丝类型。 ▪有隔菌丝 菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段 菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细 胞组成，每个细胞内有一至多个核。 隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细 胞核可自由流通，每个细胞功能相 同。这是高等真菌所具有的类型
霉菌的细胞结构 ★霉菌细胞壁的成分- ★霉菌的细胞膜、核线粒体和核糖体等成分与其它真核生物 （酵母）基本相同
霉菌的细胞结构 ★霉菌细胞壁的成分- ★霉菌的细胞膜、核线粒体和核糖体等成分与其它真核生物 （酵母）基本相同
Figure A. Tip growth of fungal hyphae. These three images from a videotape sequence were taken over a period of 20 minutes after a glass coverslip was placed on the margin of a colony of Neurospora crassa. The left-hand image is typical of a hypha, with extension growth at the hyphal apex, and branches arising from points behind the main apex. The addition of a coverslip disturbs the normal tip growth, causing several branches to emerge from the existing tips (centre and right-hand images)
Figure A. Tip growth of fungal hyphae. These three images from a videotape sequence were taken over a period of 20 minutes after a glass coverslip was placed on the margin of a colony of Neurospora crassa. The left-hand image is typical of a hypha, with extension growth at the hyphal apex, and branches arising from points behind the main apex. The addition of a coverslip disturbs the normal tip growth, causing several branches to emerge from the existing tips (centre and right-hand images)
4. 真菌的鞭毛
4. 真菌的鞭毛
菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮 状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子 含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、 灰等多种颜色。 液体培养时的特征： 如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮 片状，与震荡震荡速度有关。 二、霉菌的培养特征
菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮 状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子 含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、 灰等多种颜色。 液体培养时的特征： 如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮 片状，与震荡震荡速度有关。 二、霉菌的培养特征
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