e 第六章微生物的生长及其控制
第六章 微生物的生长及其控制 1
e ·微生物生长繁殖的定义 微生物生长是细胞物质有规律的、不可逆的增加,导致细胞体积扩大的生物学 过程 繁殖是微生物生长到一定阶段,由于细胞结构的复制与重建并通过特定方式产 生新的生命个体,引起生命个体数量增加的生物学过程 群体生长=个体生长十个体繁殖 在微生物学里,生长定义为群体生长,注重于个体数量的增加
• 微生物生长繁殖的定义 微生物生长是细胞物质有规律的、不可逆的增加，导致细胞体积扩大的生物学 过程。 繁殖是微生物生长到一定阶段，由于细胞结构的复制与重建并通过特定方式产 生新的生命个体，引起生命个体数量增加的生物学过程。 群体生长=个体生长+个体繁殖 在微生物学里, 生长定义为群体生长，注重于个体数量的增加。 2
e ·微生物生长繁殖 物质合成:结构单体的合成多聚化 核苷酸合成 DNA复制、RNA转录 氨基酸合成 多肽、蛋白质合成
• 微生物生长繁殖 物质合成：结构单体的合成 多聚化 核苷酸合成 DNA复制、RNA转录 氨基酸合成 多肽、蛋白质合成 3
〕一、染色体D的复制和分离 慢速生长 快速生长 细菌中DNA的复制和细胞分裂 (在新细胞中DN 合成已经开始) 两个过程的控制是不连接的。翻m0 DNA合成起始 复制叉 DNA合成起始 分裂( 图D8.2慢速生长和快速生长的细菌中DNA合成与细胞分裂的协调
细菌中DNA的复制和细胞分裂 两个过程的控制是不连接的。 一、染色体DNA的复制和分离
〕、细菌的分与调节 septal region 球菌 杆菌 Binary fission 细胞壁扩增
二、细菌的分裂与调节 杆菌 球菌 Binary fission 细胞壁扩增
〕第一节测定微生物生长繁殖的方法 >以生物量为指标测定微生物的生长 1、重量法 >2、生理指标法 3、比浊法 以数量变化对微生物生长情况进行测定 >1、培养平板计数法 >2、膜过滤培养法 >3、显微镜直接计数法
➢ 以数量变化对微生物生长情况进行测定 ➢1、培养平板计数法 ➢2、膜过滤培养法 ➢3、显微镜直接计数法 ➢ 以生物量为指标测定微生物的生长 ➢1、重量法 ➢2、生理指标法 ➢3、比浊法 第一节 测定微生物生长繁殖的方法 6
以生物量为排标定微生物的生长 、重量法 可以用于单细胞、多细胞及丝状体微生物 湿重:离心或过滤分离菌体,洗涤,直接称重。发酵:g菌/L 干重:105℃烘干至恒重 2、生理指标法 蛋白质量:细菌中蛋白质含量大约为65%,蛋白质含氮量16%, 凯氏定氮法(蛋白质→氨离子→蒸馏→滴定) DNA,ATP等含量 微生物的呼吸强度,耗氧量,酶活性,生物热以及产酸、产气等 “吹口气査胃病”:13C尿素呼气法快速鉴定幽门螺杆菌(尿素酶)感染 (NH3和13cO2)
• 1、重量法： –可以用于单细胞、多细胞及丝状体微生物 –湿重：离心或过滤分离菌体，洗涤，直接称重。发酵：g菌/L –干重：105℃烘干至恒重 • 2、生理指标法 – 蛋白质量：细菌中蛋白质含量大约为65％，蛋白质含氮量16％， 凯氏定氮法 （蛋白质→氨离子→蒸馏 →滴定） – DNA，ATP等含量 – 微生物的呼吸强度，耗氧量，酶活性，生物热以及产酸、产气等 “吹口气查胃病”：13C尿素呼气法快速鉴定幽门螺杆菌（尿素酶）感染 （ NH3和13CO2 ） ➢ 以生物量为指标测定微生物的生长 7
e >以生物量为指标测定微生物的生长 >3、比浊法 相对值,不能区分死活菌 7.18 Turbidity measurements a indicaton of growth, (o) Holding a broth to the light 在一定波长下,测定菌悬液的光密度,以光密度 吧叫四( optical density,即D表示菌量。 A Singh So measurements can be made with a ppas And Eouipment spectrophotometer(n) A tube with no growth transmits more hght and gives a higher reading 实验测量时应控制在菌浓度与光密度 成正比的线性范围内,否则不准确 8
在一定波长下，测定菌悬液的光密度，以光密度 (optical density, 即O.D.)表示菌量。 实验测量时应控制在菌浓度与光密度 成正比的线性范围内，否则不准确。 相对值，不能区分死活菌 8 ➢3、比浊法 ➢ 以生物量为指标测定微生物的生长
e 以数量变化对微生物生长情况进行测定 计数法:细菌、孢子、酵母菌等单细胞微生物的数量 直接计数法:显微镜,细菌计数板、血细胞计数扳 间接计数法:(活菌计数法) 平板菌落计数法cfu( colony forming unit)菌落形成单位 e.g.: 100 cfu/m1 ·MPN方法:最大或然数( most probable number)计数法 稀释液体培养计数 膜过滤法:主要用于液体样品中菌数很低时
• 直接计数法：显微镜，细菌计数板、血细胞计数扳 • 间接计数法：（活菌计数法） – 平板菌落计数法 cfu (colony forming unit) 菌落形成单位 e.g.: 100 cfu/ml • MPN方法：最大或然数（most probable number)计数法 稀释液体培养计数 • 膜过滤法：主要用于液体样品中菌数很低时 3、计数法：细菌、孢子、酵母菌等单细胞微生物的数量 ➢ 以数量变化对微生物生长情况进行测定 9
e 直接计数法:显微镜、细菌计数板/血细胞计数扳 Rnoo rat aopo/ cowD carma nm pw neal o sanday surei snad hr em mn te Min De nre cound n iag aauw 12 cws in aha 2 wr erad wwrw saws an cons and au a td ta tf) mr ans Huruta ingeo 10
直接计数法：显微镜、细菌计数板/血细胞计数扳 10
