本课程的教学目标是：使学生具备高职高专茶学专业实用型专门技术人才所必需的茶叶加工的基本知识、基本原理和基本技能。能独立指导和组织茶叶加工生产，能发现、分析和解决茶叶加工中出现的问题。通过高级茶叶初制工职业资格考试。使学生具备基本的职业素质，树立正确的实践观、劳动观

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《制茶学》课程实验指导（打印版）实验17 黄茶制造工艺技术

《制茶学》课程教学课件（打印版）第七章 青茶初制

《制茶学》课程教学课件（打印版）第五章 黑茶

《制茶学》课程教学课件（打印版）第四章 黄茶概述

《制茶学》课程实验指导（打印版）实验16 青茶初制系统实验

《制茶学》课程实验指导（打印版）实验15 黑茶初制系统实验