资源加工学文库下载_中国高校课件下载中心

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广东海洋大学：《水产食品加工学》课程教学资源（PPT课件）绪论

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《畜产品加工学》课程教学资源：期末试卷

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第一章果蔬罐头工艺第二章果蔬糖制工艺第三章果蔬干制工艺第四章蔬菜腌制工艺

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河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四篇果蔬食品加工学 4.3 第三章果蔬干制工艺

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河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四篇果蔬食品加工学 4.4 第四章蔬菜腌制工艺

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河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四篇果蔬食品加工学 4.2 第二章果蔬糖制工艺

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河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四篇果蔬食品加工学 4.1 第一章果蔬罐头工艺

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1. 概述 2. 食品冻结规律 3. 冻结方法 4. 冻结食品的贮藏 5. 冻藏食品的解冻 6. 速冻工艺举例

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第一节果蔬干制的概述第二节干制方法第三节果蔬干制工艺

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第一节肉的形态结构第二节肉的化学组成及性质第三节肉的成熟和嫩化第四节肉色及水分的变化的变化第五节肉的腐败变质