浙江旅游职业学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 菜单管理

了解插花的历史、风格、学习制作插花

第一部分：餐桌介绍 中餐餐桌种类与规格介绍 第二部分：中餐摆台用品介绍 第三部分：中餐摆台程序 第四部分：中餐摆台具体标准与要求 第五部分：餐饮摆台实操演示

1、让学生了解使用餐巾的目的和餐巾 折花的种类,掌握餐巾折花的基本手法。 2、使学生能运用餐巾折花的基本手法, 比较熟练地折几种常见的简单的餐巾花. 培养学生的实际动手能力

一、明确餐厅、餐饮服务的基本概念,把握餐饮部的一般经营特点。 二、初步了解餐厅的种类和餐饮服务的基本项目,明确餐饮部的地位与任务。 三、必熟悉餐饮部的组织机构与部际关系

上海科学技术职业学院：《餐饮企业管理与运作》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 餐饮服务管理

《会宴策划服务》课程教学资源：餐饮宴会及会议服务（PPT讲稿）

餐饮企业原材料采集配送服务案例：03 新系统逻辑方案

餐饮企业原材料采集配送服务案例：05 IT规划与平台设计

餐饮企业原材料采集配送服务案例：06 模块结构图及说明