第一节 概论 第二节 肉品原料 第三节 乳品 第四节 蛋品原料

1.发酵原理课程的沿革。 2.为什么说微生物是工业发酵的灵魂? 3.研究大千世界从何入手? 4.怎样对抽象的问题进行形象思维? 5.怎样认识微生物生物机器? 6.知己知彼是主动合作的基础。 7.发酵原理的研究方兴未艾

 5.1 鸽笼原理的简单形式  5.2 鸽笼原理的加强形式

第一节 发酵过程优化的微生物反应原理 第二节 发酵过程数量化方法 第三节 微生物反应动力学 第四节 微生物反应优化的一般原理

⚫ 完成本课题的学习后，能够用万用表测试晶闸管和单结晶体管的好坏。 ⚫ 掌握晶闸管工作原理。 ⚫ 分析单相半波整流电路的工作原理。 ⚫ 分析单结晶体管触发电路的工作原理。 ⚫ 掌握触发电路与主电路电压同步的基本概念

◼第一节 食品原料学概述 ◼第二节 食品原料学发展与研究方法

 2.1 感应炉工作原理及设备  2.2 感应炉熔炼的特点  2.3 感应炉熔炼原理  2.4 感应炉冶炼用原材料  2.5 感应炉冶炼用坩埚  2.6 中频感应炉熔炼工艺  2.7 感应炉冶炼的成分控制

§7.1 氧化还原反应的基本概念 §7.2 电化学电池 §7.3 电极电势 §7.4 电极电势的应用

熟悉朗肯循环流程图及其能量分析、热效率计算 蒸汽参数对朗肯循环热效率的影响,提高热效率的方法和途径。 回热、再热循环原理及热效率计算 热电循环原理 内燃机、燃气轮机循环原理及其能量分析、热效率计算

 1、直流电源的组成  2、整流电路的结构、原理及性能指标  3、滤波电路的工作原理及性能指标  4、串联稳压电路的工作原理  5、开关稳压电路