发酵工艺学文库下载_中国高校课件下载中心

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杨陵职业技术学院：《发酵与酿造工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章菌种的保藏

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掌握腐乳的定义、类型、特点，了解生产腐乳所用原料，掌握腐乳坯制造的基本工艺

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1、发酵染菌的分析 2、染菌对发酵的影响 3、菌种退化及其防治 4、杂菌染菌的途径和防治

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河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第八章发酵乳制品

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西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇乳与乳制品工艺学第三章常见乳制品的加工第二节发酵乳制品

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第一节概述第二节发酵剂选择与制备第三节酸乳的加工第四节乳酸菌饮料第五节其它发酵乳制品第六节乳酸菌制剂的加工

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中国计量大学（中国计量学院）：《食品工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章食品的腌制发酵和烟熏处理

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江南大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章食品的腌渍发酵和烟熏处理

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西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第3章苹果酸-乳酸发酵

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西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第2章酵母菌与酒精发酵