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福建农林大学：《食品酶学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 酶在淀粉类食品生产中的应用

第一节 培养基的选择与制备 第二节 工业发酵培养基 第三节 淀粉水解糖的制备 第四节 糖蜜原料 第五节 石油代粮发酵 第六节 其他物质

第一节 引论 第二节 单糖和低聚糖 第三节 多糖  单糖和低聚糖的结构  单糖的物理性质  化学反应  食品重要的低聚糖  多糖的性质  淀粉—糊化、老化  果胶—酯化度与分类

第一节 培养基的选择与制备 第二节 工业发酵培养基 第三节 基因工程菌发酵培养基 第四节 淀粉水解糖的制备 第五节 糖蜜原料 第六节 石油代粮发酵 第七节 其他物质

内蒙古农业大学：《食品分析技术》课程教学资源（教材讲义）第十一章 食品中淀粉的测定

天津科技大学：《生物反应工程》课程教学资源（实验指导）淀粉质原料酒精发酵实验

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第一节 工业发酵培养基 第二节 淀粉水解糖的制备 第三节 糖蜜原料

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