一、食品包装的历史发展 二、食品包装的定义 三、食品包装的分类 四、食品包装的作用

第一节 食品的腌渍 第二节 食品的发酵 第三节 食品的烟熏

北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章 易腐货物的储运原理和方法 第六节 保藏食品的新方法

食品安全专业《食品保藏原理及技术》课程教学大纲

第一章 食品包装概论 第二章 食品包装材料及容器 第三章 食品包装技术 第四章 食品包装的质量要求

第一节 浓缩的目的和分类 第二节 蒸发浓缩 第三节 冷冻浓缩 第四节 膜浓缩 第五节 食品的结晶

第一节 浓缩的目的和分类 第二节 蒸发浓缩 第三节 冷冻浓缩 第四节 膜浓缩 第五节 食品的结晶

第一章 食品包装概论 第二章 食品包装材料及容器 第三章 食品包装技术 第四章 食品包装的质量要求

• 了解辐照食品发展史及现状； • 掌握食品辐照时发生的各种变化； • 掌握食品辐照工艺； • 了解辐照食品安全性

食品干制的基本原理 食品在干制过程中发生的变化 食品的干制方法与技术 干制产品的包装与贮藏