学科教学-化学文库下载_中国高校课件下载中心

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• 概述 • 味觉 • 嗅觉 • 植物来源食品的风味 • 肉类风味 • 鱼和海产品的风味 • 风味化合物生产途径

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• 概述 • 食品中的天然色素 (pigments) • 人工合成色素 (colorants)

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• 固定化酶 • 食品原料中的内源酶的作用对食品质量的影响 • 酶在食品工业中的应用

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信阳职业技术学院：《微生物学检验》课程教学课件（PPT讲稿）细菌的生物化学实验

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河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第六章生物氧化（Biological oxidation）

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• 概述 • 食品中的单糖 • 食品中的低聚糖 • 食品中的多糖

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福州大学：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章绪论（负责人：倪莉）

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福州大学：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）油脂类物质的理化性质

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福州大学：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）Polymorphism

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福州大学：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）Cocoa Butter