12.1 样品的采集、制备与浸泡试验 12.2 食品用塑料制品的卫生检验 12.3 食品用橡胶制品的卫生检验 12.4 食品容器涂料及食品包装用纸的卫生检验 12.5 陶瓷、搪瓷、不锈钢和铝制品的检验

11.1 概述 11.2 食品转基因成分的检验 11.3 基因芯片技术在转基因食品检验中的应用

第三节赭曲霉毒素A的检验 3.1 概述 3.2 薄层色谱法 第四节 展青霉素的检验 4.1 概述 4.2 双向薄层扫描测定法 第五节 脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇的检验 5.1 概述 5.2 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的薄层色谱测定法 5.3 酶联免疫吸附测定法 5.4 薄层色谱法（同时测定） 第六节 T-2毒素的检验 6.1 概述 6.2 酶联免疫吸附测定法（间接法） 第七节 玉米赤霉烯酮的检验 7.1 概述 7.2 分析方法

4.1概述 4.2保健食品中人参皂苷和总皂苷的测定 4.3保健食品中总黄酮的测定 4.4保健食品中粗多糖的测定 4.5保健食品中原花青素的测定 4.6保健食品中红景天苷的测定

第一节 概述 1.1 食品添加剂的定义与分类 1.2 食品添加剂的要求与规定 1.3 食品添加剂的检测意义与方法 第二节 食品中甜味剂的测定 2.1 概述 2.2 食品中糖精（钠)的测定 2.3 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 第三节 食品中防腐剂的测定 3.1 概述 3.2 山梨酸和苯甲酸的测定 第四节 食品中抗氧化剂的测定 4.1 概述 4.2 食品中丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)的检验 4.3 食品中没食子酸丙酯(PG)的检验 第五节 食品中着色剂的检验 5.1 概述 5.2 高效液相色谱法 第六节 食品中漂白剂的检验 6.1 概述 6.2 盐酸副玫瑰苯胺法

第一节 食品样品的采集和保存 第二节 食品样品的前处理

第一节 概述 一、食物中营养成分的主要来源 二、食物营养成分与健康的关系 三、测定食品中营养成分的意义 四、食品中营养成分的分析 第二节 食品中水分的测定 第三节 食品中蛋白质和氨基酸的测定

第一节 食品理化检验的任务、作用和发展趋势 第二节 食品理化检验的内容 第三节 食品理化检验常用的方法 第四节 食品卫生标准和标准分析方法 第五节 食品理化检验结果的质量控制

山东第一医科大学（泰山医学院）：《食品理化检验》课程教学资源（授课教案）食品的营养成分分析（三）

山东第一医科大学（泰山医学院）：《食品理化检验》课程教学资源（授课教案）食品的营养成分分析（一）