❖ 概论 ❖ 基本原理 ❖ 检测器

华南农业大学：《农药残留分析》课程教学资源（PPT课件）第一章 绪论、第二章 色谱法（主讲：杨晓云）

华南农业大学：《农药残留分析》课程教学资源（实验指导）气相色谱法检测甘蓝和土壤中毒死蜱的残留量

华南农业大学：《农药残留分析》课程教学资源（实验指导）2,4-D的结构鉴定与解析

第一节 食品添加剂对食品安全性的影响 一、食品添加剂概况 二、人体摄入的食品添加剂 三、食品添加剂的毒性与危害 四、食品添加剂的安全管理 第二节 农药残留对食品安全性的影响 第三节 兽药残留对食品安全性的影响 第四节 金属对食品安全性的影响 第五节 硝酸盐、亚硝酸盐对食品安全性的影响 一、概论 二、环境污染与食品污染来源 三、毒理学 四、危险性评价 第六节 其他化学污染对食品安全性的影响

一、毒力回归方程统计学基础及存在总是 二、农药混配及其存在的问题分析 三、拒食活性测定及其存在的问题

华南农业大学：《农药残留分析》课程教学大纲（负责人：杨晓云）

第一节 食品安全性评价的发展进程 第二节 食品中危害成分的毒理学评价 第三节 食品安全性的风险评价 第四节 联合国机构对食品中农药和兽药的安全性评价概述

第一节 土壤的组成和性质 第二节 土壤中重金属的迁移和转化 第三节 土壤中农药的迁移和转化

本章内容 第一节 植物生长促进剂（Growth stimulators） 第二节 植物生长延缓剂（Growth retardants） 第三节 植物生长抑制剂（Growth inhibitors）