掌握：羧酸及其衍生物的结构,命名规则,化学性质. 熟悉：饱和一元羧酸的制备反应;羧酸衍生物的水解、醇解、氨解反应的加成－消除反应机理 了解：羧酸及其衍生物的有关物理性质

《大学化学实验》课程教学资源（教材讲义）蔗糖水解反应速率常数的测定

强电解质溶液理论 弱电解质的电离 盐类水解 酸碱理论 沉淀溶解平衡

– 蛋白质的组成及结构 – 氨基酸的性质 – 蛋白质在食品中的功能特性 – 食品加工对蛋白质的影响 – 蛋白质的水解 – 食品中的蛋白质

人教版《高中化学》全程设计训练题库（选修1化学与生活，含答案）第3章 水溶液中的离子反应与平衡 第3节 第1课时 盐类的水解

《高中化学》全程设计同步配套教学课件（选修1化学与生活）第3章 水溶液中的离子反应与平衡_第3节 第1课时 盐类的水解

《高中化学》全程设计同步配套教学课件（选修1化学与生活）第3章 水溶液中的离子反应与平衡_实验活动3 盐类水解的应用

实验一、粘度法测定高聚物分子量 实验二、电导法测定水溶性表面活性剂的临界胶束浓度 实验三 电导法测定测弱电解质的电离常数 实验四、一级反应——蔗糖水解 实验五、三液系（苯-水-乙醇）相图的绘制 实验六 乳状液的制备、鉴定和破坏 实验七 电导滴定法测定食醋中乙酸的含量 实验八 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定

8. 1 弱酸和弱碱的解离平衡 8. 2 盐类的水解 8. 3 电解质溶液理论和酸碱理论的发展

第一节 概述 第二节 芳磺酸盐的碱熔 第三节 有机化合物的水解 第四节 其它羟基化反应