一、概述 食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源,是人类赖以生存、繁衍的物质基础。 1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯类、硬果类等

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第一章人类的生存环境 第一节环境 一、环境的含义 环境是相对于某一中心事物周围的境况。 二、环境的分类

环境问题是伴随着人类的活动而产生的,人类的活动对自然环境的作用是一个 双重效应。一方面是人类从自然界中取得资源,这些资源包括水、新鲜空气、土 地、矿藏、石油、动物和植物,而且人类的活动占据了越来越多的土地、空间,上 至几千米的山峰,下到几千米的海洋深渊,都有人类活动的足迹。通过这一方面人 类获得自身的进步和发展,另一方面人类所有取自自然的东西,最终还是通过各种 方式归还到自然界中去

一、说明: 环境与发展是当今国际社会普遍关注的重大问题。人类在经过漫长的奋斗历 程后,在改造自然和发展社会经济方面取得了辉煌的成就,与此同时,生态破坏 与环境污染又对人类的生存和发展构成了现实的威胁。因此,保护与善待环境, 实现人类社会的可持续发展,已经成为全人类紧迫而艰巨的历史任务。 要保护好人类的环境,首先要认识环境,了解什么是生态破坏和环境污染, 环境问题的产生与发展,以及如何保护环境与实现可持续发展,并从中找出人类 与环境相互作用的基本规律

农业、畜牧业与家畜育种 农业是人类赖以生存和发展的基础 产业，亦即农业是解决人类吃饭穿 衣等最基本的生活需求的第一产业

◼ 前言 ◼ 基因的概念 ◼ 基因的化学本质 ◼ 人类基因和基因组的结构特点 ◼ 人类基因组计划