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南京农业大学:《现代食品营养与安全 Modern Food Nutrition》课程教学资源(PPT课件)第六讲 食品加工工艺——果蔬制品工艺、软饮料工艺
文档格式:PPT 文档大小:350KB 文档页数:88
◼ 果蔬的保鲜 ◼ 果蔬的速冻 ◼ 果蔬的干制 ◼ 果蔬的糖制和腌制◼ 以补充人体水分为主要目的的流质食品 ◼ 非酒精饮料
河南牧业经济学院:《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 发酵乳制品的加工技术
文档格式:PPT 文档大小:3.53MB 文档页数:105
第一节概述 第二节发酵剂的制备 第三节凝固型酸乳的加工技术 第四节搅拌型酸乳的加工技术 第五节乳酸菌饮料
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第六章 酶
文档格式:PDF 文档大小:1.22MB 文档页数:53
酶( enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应。所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成、水果中淀粉和果胶物质的降解,肉类和奶制品的熟化, 以及发酵生产的酒精饮料等
八一农垦大学食品学院:《食品卫生检验》课程教学资源(教案讲义)第九章 其他食品的微生物及其控制
文档格式:DOC 文档大小:39KB 文档页数:7
第九章其他食品的微生物及其检验 第一节概述 市场供应的加工食品,除前述的肉、乳、蛋,水产品及其制品外,还有 以植物和食品化工原料为主加工配制的食品,如食用油脂、清凉饮料、调味 品、腌制菜类、豆制品、糕点、果脯及糖果、酒类等 这些食品有一个共同特点,就是不经过或不需要再加工(如加热处理)就 可直接食用。这些食品种类繁多,原料来源广泛,加工生产的工厂、作坊条件 不同,容易造成微生物污染,引起食品腐败变质,甚至导致发生食物中毒
年产12万吨常温奶系列乳品绿色制造技术改造升级项目 - 环境影响报告表
文档格式:PDF 文档大小:819.95KB 文档页数:55
现有项目年产12万吨常温奶系列乳品包括高品质牛奶、纯牛奶、调味乳、中性乳、调酸乳及发酵型乳饮料等产品。技改后淘汰现有2条老式纯奶灌装生产线,同时新增1条A3/200S高品奶灌装生产线
食品_浩瀚堂-三元酸乳饮料产品概念及上市推广策略
文档格式:PPT 文档大小:5.43MB 文档页数:71
食品_浩瀚堂-三元酸乳饮料产品概念及上市推广策略
国内外饮料技术装备发展现状、趋势及应用-2014
文档格式:PDF 文档大小:2.11MB 文档页数:4
杭州娃哈哈集团有限公司邵金荣设备部部长
食品_合济咨询-统一广州饮料指定品产品铺货、出货调查报告类
文档格式:PPT 文档大小:1.22MB 文档页数:142
食品_合济咨询-统一广州饮料指定品产品铺货、出货调查报告类
东北农业大学:《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工
文档格式:PPT 文档大小:524KB 文档页数:88
东北农业大学:《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工
光大证券食品饮料研究报告:常温酸奶市场格局 - 2013.9.25
文档格式:PDF 文档大小:1.96MB 文档页数:34
光大证券食品饮料研究报告:常温酸奶市场格局 - 2013.9.25
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