河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第六章 生物氧化（Biological oxidation）

河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第五章 脂类代谢

河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第四章 糖代谢

河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第三章 维生素（Vitamins）

河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第二章 酶（Enzyme）

第十一章蛋白质降解及氨基酸代谢 一、概述 二、氨基酸分解的共同途径 三、氨基酸的合成

河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）分子生物学绪论

General introduction Ion channels G-protein coupled receptors Second messengers Tyrosine kinase receptors From plasma membrane to the nucleus: Regulation of gene expression Cytokine signaling Cell cycle Apoptosis

In vitro maturation of Xenopus oocytes and assay of maturation-promoting factor(MPF) Progesterone Sperm

第一节维生素在食品加工贮藏中的变化 第二节矿物质在食品加工贮藏中的变化 ✓ 是构成生物体的组成部分。 ✓ 维持生物体的渗透压。 ✓ 维持机体的酸碱平衡。 ✓ 酶的活化剂。 ✓ 对食品的感官质量有重要作用 重点和难点: 维生素变化的化学机制