食品保藏原理：Preservation 食品加工工艺：Processing 食品包装：Package 食品工艺学导论、食品加工原理：主要是介绍加工保藏原理

第一节 肉干加工 第二节 肉脯加工 第三节 肉松加工

纤维的可加工性是指纤维被加工成可纺织用纤维的性质其包括两大 要素:“初加工”;“可加工性质

第一节 加工用水处理 第二节 加工原料的选用与处理 第三节 添加剂与香辛辅料

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第一节 腌腊肉制品的加工 第二节 肉干加工 第三节 酱卤制品的加工

一、平面加工的技术要求 二、平面加工方法的选择（重点）

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数控加工工艺内容的选择 数控加工工艺性分析 数控加工工艺路线的设计

第一节 消毒乳的概念和种类 第二节 巴氏消毒奶加工 第三节 灭菌奶加工 第三节 再制奶的加工