食品营养价值的评定及意义 谷类食品营养价值 豆类及其制品营养价值 蔬菜、水果营养价值 畜、禽肉及鱼类营养价值 奶及奶制品营养价值 蛋及蛋制品营养价值

一、明确医院的基本性质、功能及医院工作的特点 二、了解医院的类型、分级和医院的组织结构 三、掌握门诊、急诊、病区护理工作的范畴 四、了解家庭病床的收治对象和护理工作

一、医院的基本性质与任务 医院是社会系统中一个有机组成部分,必须适应社会环境的改变和发展。医院的 任务是提供医疗服务,承担保障人民健康的社会职责

1． 一般系统论 （一）系统的概念 （二）系统的分类：四种分类方法 （三）系统的基本属性：整体性，相关性，动态性，层次性

医学伦理学是一门医学基础课程，它以医学领域的道德现象作为自己的研究对象。它不仅要研究医务人员的美德和义务，而且要研究卫生资源分配、医学科研和医学高新技术应用中的伦理、社会问题。通过讲授医学伦理学的基本理论、基本原则和基本方法，目的在于锻炼他们的伦理分析、决策和评价能力，提高他们的人文医学素养，使他们在今后的医疗实践中养成良好的职业道德

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第一节 食物中毒性微生物及其引起的食物中毒 第二节 污染食品引起的常见疫病的病原学 第三节 食品卫生标准中的微生物指标

一、食品安全定义 二、现代公共卫生的突出问题——食品安全 三、食品安全面临的新挑战 四、食品安全事件及社会影响 五、国外食品安全管理 六、我国的食品安全的现状

1、了解我国医疗卫生体系。 2、解释名词:医院、门诊、急诊科、病区、家庭病床。 3、叙述医院种类、任务;门诊、急诊科、病区的设置和布局。 4、简述门诊、急诊、病区的护理工作要求

第一节 肉用畜禽品种 第二节 屠宰分割及卫生检验 第三节 肉的形态结构 第四节 肉的化学成分 第五节 原料肉的成熟与腐败