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湖北经济学院:《中国烹调工艺学》第一章 菜肴的组配工艺
文档格式:PPT 文档大小:634.5KB 文档页数:62
一、菜肴配制的类型 (一)依菜肴配制在烹调工艺流程中的位置分: 1.冷菜配制 配制一般冷菜的方法有三种:单一原料冷盘的配制
中国农业大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第三篇 果蔬产品加工工艺 第二章 果蔬原料及预处理 3.2.2 第二节 果蔬加工前处理
文档格式:PPT 文档大小:54.5KB 文档页数:23
中国农业大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第三篇 果蔬产品加工工艺 第二章 果蔬原料及预处理 3.2.2 第二节 果蔬加工前处理
广东轻工职业技术大学:《食品加工技术》课程教学资源(PPT课件)05 乳制品——概述
文档格式:PPT 文档大小:460KB 文档页数:104
第一节 乳的种类及品种 第二节 乳的基本成分及特性 第三节 牛乳的物理性质 第四节 原料乳预处理
广东轻工职业技术大学:《食品加工技术》课程教学资源(PPT课件)10 乳制品——冰淇淋加工技术(ice cream)
文档格式:PPT 文档大小:728.5KB 文档页数:84
第一节 冰淇淋的种类及原料 第二节 冰淇淋的生产
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪工艺学》课程教学资源(PPT课件)第三章 鲜活原料的初加工
文档格式:PPT 文档大小:313.5KB 文档页数:27
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪工艺学》课程教学资源(PPT课件)第三章 鲜活原料的初加工
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪工艺学》课程教学资源(PPT课件)第九章 原料的初步熟处理
文档格式:PPT 文档大小:220.5KB 文档页数:32
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪工艺学》课程教学资源(PPT课件)第九章 原料的初步熟处理
天津科技大学:《食品技术原理》课程PPT教学课件(果蔬工艺学)第四节 果蔬的成熟、采收 第五节 果蔬原料的处理
文档格式:PPT 文档大小:3.76MB 文档页数:39
天津科技大学:《食品技术原理》课程PPT教学课件(果蔬工艺学)第四节 果蔬的成熟、采收 第五节 果蔬原料的处理
天津科技大学:《食品机械与设备》课程教学课件(PPT讲稿)第三章 清洗机械与设备
文档格式:PPT 文档大小:9.78MB 文档页数:137
第一节 原料清洗机械 第二节 包装容器清洗机械 第三节 CIP系统
山东师范大学:《发酵工艺学》课程教学资源(PPT课件)第二章 培养基及制备
文档格式:PPT 文档大小:226.5KB 文档页数:37
第一节 工业发酵培养基 第二节 淀粉水解糖的制备 第三节 糖蜜原料
长春职业技术学院:《啤酒生产技术》课程教学资源(教案讲义)第一章 啤酒生产原辅料 1.2 第二节 辅助原料
文档格式:DOC 文档大小:37KB 文档页数:3
长春职业技术学院:《啤酒生产技术》课程教学资源(教案讲义)第一章 啤酒生产原辅料 1.2 第二节 辅助原料
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