合肥工业大学：《食品加工工艺基础》课程教学资源（PPT课件）第一章 引起食品变质腐败的主要因素及其作用

合肥工业大学：《食品加工工艺基础》课程教学资源（PPT课件）绪论

第一节 冰淇淋的生产 一、概 述 二、冰淇淋的组成及种类 三、冰淇淋原料和辅料 四、冰淇淋的生产工艺 （一）工艺流程 （二）原材料的收纳与贮存 （三）原料的配比与计算 （四）配方的计算 （五）杀菌 （六）均质 （七）冷却与老化 （八）凝冻 （九）成型与硬化 五、冰淇淋的质量标准及质量缺陷 第二节 雪糕的生产 一、概述 二、雪糕的生产 三、膨化雪糕的生产 四、雪糕和冰棒缺陷

第3章 数控机床夹具 3.1机床夹具概述 3.1.1概 3.1.2基准及其分关 3.1.3机床夹具的组成和作局

第一节 酱卤制品 第二节 熟熏制品 第三节 烧烤制品

机械制造技术——机械加工工艺规程设计

一、钢的有关性质:定义和规律

第一节 带骨火腿(Regular ham) 第二节 西式火腿（Westen Pork Ham）

第一节 咸肉 第二节 腊肉 第三节 培根

本章学习要求： 了解模板系统的组成，构造要求，受力特点，掌握摸板设计、安装、拆除的方法。 了解钢筋的种类、性能及加工工艺、连接方式。掌握钢筋下料长度和代换的计算方法。 了解混凝土工程原材料、施工设备和机具的性能，掌握混凝土施工工艺的原理、施工配料。 了解预应力混凝土工程的施工工艺。 掌握混凝土工程的质量检验和评定