西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十五章 市场肉类的兽医卫生监督与检验

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十章 畜禽屠宰加工的兽医卫生监督

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第九章 畜禽收购的兽医卫生监督与宰前检疫

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十七章 肉的加工保藏及肉制品的卫生监督与检验

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第七章 食品安全监督管理与控制

畜禽收购和运输的兽医卫生监督 畜禽的宰前管理 畜禽的宰前检疫

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十七章 肉的保藏加工及肉制品的卫生监督与检验

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十五章 市场肉类的兽医卫生监督与检验

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十章 畜禽屠宰加工的兽医卫生监督

食品是关系人体健康和人身安全的特殊产品,因此,食品的安全质量、营养质量和感 官质量理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。《食品质量安 全管理与监督》从我国食品质量管理的实际情况出发,要求学生掌握食品质量管理的基本概 念、理论和方法,了解食品质量必不可少的法规、标准、组织、保证体系、规范;重点掌握 保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范、品卫生标准操作规范