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广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第三章 碳水化合物
文档格式:PPT 文档大小:1.46MB 文档页数:53
– 在食品中应用的一些物理性质 – 碳水化合物反应 – 食品多糖及其在食品中的应用
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《学前儿童保育学》课程教学资源(拓展阅读)各类食品的卫生要求(PPT讲稿)
文档格式:PPT 文档大小:762KB 文档页数:73
第一节 粮豆类食品的卫生 第二节 果蔬卫生 第三节 肉制品卫生 第四节 其它食品的卫生 第五节 食品添加剂的卫生
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江南大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第二章 食品的热处理和杀菌
文档格式:PPT 文档大小:718.5KB 文档页数:118
一、罐藏食品发展史 二、罐藏食品的腐败变质 三、微生物的耐热性 四、食品中的热传递 五、杀菌强度的计算与评价 六、罐藏工艺
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复旦大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 各类食品的营养价值
文档格式:PPTX 文档大小:2.04MB 文档页数:45
第一节 食品营养价值的评定及意义 第二节 各类食品的营养价值 第三节 食品营养价值的影响因素
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重庆大学:《城市生态规划与设计》课程教学资源(PPT课件讲稿)转基因食品
文档格式:PPTX 文档大小:2.02MB 文档页数:44
探讨转基因食品的伦理问题 转基因食品概况 转基因食品的安全分析
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安徽科技学院:《食品卫生与安全》课程教学资源(PPT课件)第五章 转基因食品的安全性(GMF)
文档格式:PPT 文档大小:2.09MB 文档页数:111
第一节 转基因食品的生产方法 第二节 转基因食品的现状与发展趋势 第三节 转基因食品的安全性
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安徽科技学院:《食品卫生与安全》课程教学资源(PPT课件)第二章 食品的污染
文档格式:PPT 文档大小:8.18MB 文档页数:222
第一节 概述 第二节 霉菌及其毒素对食品的污染 第三节 N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物对食品的污染 第四节 农药(Pesticide)对食品的污染 第五节 兽药及其化学控制物质对食品的污染 第六节 工业“三废”对食品的污染 第七节 放射性物质对食品的污染 第八节 二恶英(dioxin)对食品的污染 第九节 食品包装材料对食品的污染 第十节 食品添加剂对食品的污染
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运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 低温处理食品
文档格式:PPT 文档大小:18.69MB 文档页数:98
❖ 低温处理对微生物及酶活性的影响 ❖ 食品的冷却 ❖ 食品的冻结 ❖ 食品的冷藏和冻藏
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浙江工商大学:《食品科学与工程专业导论》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:255.18KB 文档页数:2
食品科学导论为食品科学与工程专业大一年级的必修课,主要讲解国内外食品工业的概 况,食品科学与工程的概况、食品原料、食品生物技术、食品化学与微生物、食品安全、食 品法规等相关内容的介绍。通过本课程的学习使学生了解食品科学与工程所要学习的主要 课程与内容,从而引起学生对食品科学与工程的兴趣
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贵州医科大学:《营养与食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)食品卫生学(2/2)
文档格式:PDF 文档大小:26.53MB 文档页数:284
第十一章 食源性疾病及预防 第十三章 食品安全及其评价体系 第二章 食品安全风险评估和监测 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 第五章 食品检验 第六章 食品进出口 第七章 食品安全事故处置 第八章 监督管理 第九章 法律责任 第十章 食品安全监督管理
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